多彩贵州网讯赤水腊制品是“舌尖年货”之一，极具代表性，眼下，春节临近，迎来销售旺季。在位于赤水市天台镇的赤水市扬程种养殖农民专业合作社，腊制品生产负责人张利华带领务工村民正加班加点生产，以满足节日市场和顾客需求。
工人向贤芬和余必坤忙着打包订单腊制品，快递开车来合作社拉货，腊制品将发往全国各地。进入腊月，工人们忙碌地进行打包、称重、贴胶等工作有序进行，大家仍然乐此不疲。向贤芬告诉笔者，60岁的人在家门口加油干，收入不错呢！一早上干下来，两人打包了200多单。年货订单源源不断，张利华到烘烤房查看柴火和温度。前几天下炕一批熏制的新鲜腊制品，今天已经接到老顾客的回购订单。
腊制品作为过年的传统必备美食，家家户户都少不了。张利华选取当地农户喂养的猪制作腊制品，在确保腊制品品质和口感的同时帮助群众销售猪肉，鲜猪肉经过腌制、风干、进入烘烤房用柴火熏制而成。
为了满足消费者的不同需求，持续开拓更大的市场，张利华和合作社总经理汪进在腊制品的品种上进行细致的分类，有二刀、猪蹄、五花肉、香肠、排骨香肠、猪头、猪耳、猪舌等多种类，采用民间熏制传统，用山上生长的柏树枝条、青冈等作为烟熏的原材料，让腊制品色泽鲜艳、黄里透红。
据汪进介绍，腊制品销往全国各地，由于产品质量好，产品发出去以后，经常是客户推荐客户。“现在订单不愁，顾客回头率高，年货订单还在持续上升，目前已经有1万单左右。”
一家煮肉百家香。腊肉承载着群众新年的美好期盼也寄托着浓浓的乡愁，汪进和张利华积极利用好网络电商平台销售腊制品，带动群众家门口增收致富，还搭乘东西部协作列车，助力腊制品的香味“飘”出深山，受到消费者的青睐。(张浪)
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