泉州网12月30日讯（融媒体记者陈云青通讯员林志杰）近日，泉州市市场监督管理局召开《泉州小吃面线糊制作技艺》《泉州小吃牛肉羹制作技艺》《泉州小吃石花膏制作技艺》3项泉州市地方标准的审查会，并顺利通过专家审查。
这3项地方标准主要从术语和定义、原辅料要求、制作技艺、品质特色、食用建议、卫生要求等进行规范。这些标准能够全面、系统地记录泉州小吃制作的内容和技艺流程，能充分体现地方特色。
业内人士表示，制定泉州小吃地方标准，是泉州申创“世界美食之都”工作的重要组成部分。通过标准的制定和实施，可以展现泉州对美食文化的重视和保护，体现泉州在美食产业方面的规范化和专业化水平。同时，地方标准的制定将有助于提升泉州在联合国教科文组织创意城市网络中的影响力和竞争力，为申创“世界美食之都”工作提供有力支持。
