潮新闻客户端记者金檬
作为北京时间基准线的东八区中央经线——东经120°，从北往南贯穿浙江，几乎将陆域一分为二，可以说是浙江“中轴线”。如果把中轴线视作“骨架”，那么沿途烟火生活就是“血肉”。时间走到2025年，辞旧迎新之际，让我们一起沿着东经120°行走，体味“浙”一线的烟火小店。今天，我们来到金华义乌“铌萨迩餐厅”探访。
制图盛锐
“小商品之都”金华义乌，2024年又因“美食联合国”的名头火出圈。
紧邻义乌国际商贸城的道路两旁，扎堆开着异国美食餐厅。
潮汕人许曼兰和尼泊尔籍丈夫毕萨开的餐厅就在“印度街”城北路上，主营印度和尼泊尔菜。
“买卖全球”的市场越开越大，全球美食吸引游客涌入尝鲜，一些奇妙的反应正在这家餐厅发生着。
一到节假日排队上百人，每道菜都有两种做法
岁末年初，许曼兰愈发忙了。
这个跨年夜，许曼兰和丈夫也守着餐厅。和他们一起跨年的，还有餐厅里几十名印度商人。“早在前几天，他们就预定好了，要在我们餐厅里迎接新年。”许曼兰说。
义乌市场农历新年会休市，所以年前很多印度客商赶来采购。“印度人吃饭时间和我们不太一样，他们的饭点更晚，晚饭通常9点10点才吃。”
12月以来，许曼兰的餐厅每天都要从上午11点一直营业到凌晨一两点。“你看，眼睛都熬出了红血丝。”
到了周末和节假日，从各地赶来品尝异国美食，体验“进货式”旅游的国内游客络绎不绝，更是让许曼兰忙得一刻不歇。
“这一年不仅外国客商的新面孔多了，国内游客也多了。”许曼兰说，这是2024年最大的不同。
比如五一当天，一早到餐厅，眼前的景象让她瞪大了眼睛——几十名顾客已经自发地排起了长队，“这是开店12年以来，第一次在店里看到这么多国内顾客，北京、南京、苏州、杭州的都有。”
国庆期间，顾客比五一还多。“每天都排队1小时以上，有时候甚至超过2小时。店里4名厨师忙坏了，光咖喱每天就要煮上千斤。”她说，印度菜和尼泊尔菜原本是小众菜系，没想到也有爆火的一天。
每个进店的国内顾客几乎都会点一份印度街头小吃——玛莎拉脆水球。这道菜原本只有绿色的酱汁，许曼兰懂国内顾客的喜好，特意增加了四种调料，可以搭配着一起吃。
不仅如此，菜单上300多道菜都有两种做法，是小店为了争取“中国胃”的新尝试。
上菜时，许曼兰会挨个给每桌介绍吃法。
扎根义乌十二载，小店多了很多新面孔
如今，城北路上仍有十几家印度餐厅，有些是近两年新开的，有些还在装修。
许曼兰的餐厅算是开的时间最长的那一批。
2011年，在广州的夫妻俩看好义乌市场，奔驰1000多公里到此。
当时毕萨在广州一家印度餐厅做经理，一位外国朋友告诉他，义乌的印度商人很多，而且集中，餐厅也都集中分布，机会可能更好。
毕萨实地考察，很快就决定留下来。
“当时的城北路已经有‘印度街’之称，距离义乌国际商贸城只有几百米，不仅集中开着十几家印度餐厅，还有很多印度、尼泊尔人开的外贸公司。”毕萨看好这里的机会和前景。
沿街店面已租完，他们就租下后面一排的小店面，面积不到50平方米，取了个颇有异域风情的名字“铌萨迩”。店铺安置好后，许曼兰也带着孩子来到义乌，在这里扎下根。
与商贸城里的店铺颇为相似，夫妻俩共同经营着这家餐厅。热情能干的许曼兰主外，负责招接待顾客，介绍菜品；沉稳内敛的毕萨则负责采购食材，把控菜品制作。
“我们想让这些来义乌做生意的印度、尼泊尔商人尝到家的味道，所以要保证味道正宗、地道。”许曼兰说，为此店里的面粉、香料、大米都是从印度进口。
不少来义乌采购的外商，待的半个月里，每天都定点在这里吃饭。
“大家一边吃饭喝茶，一边交流生意。”这些年下来，不懂外贸的许曼兰现在也知道印度商人最近热衷采购什么。“这些年市场生意好，我们小店也多了很多新面孔。”
2022年，夫妻俩把餐厅搬到了城北路临街，面积扩大了一倍。
包括铌萨迩在内，义乌这些异域风情的餐厅原本主要针对外国客商，今年涌入大量国内游客，“国内顾客集中在饭点，印度顾客喜欢夜宵档，时间正好互补。”许曼兰说。
“前些年，老公也想过做点外贸生意，可我想来想去没同意，开餐厅就要做精。”在义乌生活了12年，她和丈夫早已把这家餐厅和义乌当成自己的家。
面对新年，夫妻俩信心十足：“相信义乌市场会越来越有活力，也希望餐厅生意越来越好，外商朋友纷至沓来。”
