《水浒传》中，孙二娘的经历很丰富： 开黑店：孙二娘与张青在孟州大树十字坡下开黑店，专干杀人越货的勾当。但有三种人他们不杀：“云游的僧人和道士，行走江湖的风尘女子和犯事被流放的罪犯。” 与武松的相遇：武松因杀潘金莲、西门庆被发配孟州，途经十字坡，在孙二娘和张青经营的酒店里就餐。武松听闻孙二娘开黑店，故意用言语戏弄她，孙二娘便在酒中下蒙汗药，但被武松识破并制服。随后张青赶回，得知是武松后，夫妻二人陪礼请罪，并盛情款待武松。武松还与张青结拜为兄弟。 帮助武松：武松在鸳鸯楼杀了张都监等人后，困倒在一座古庙里，被孙二娘手下的伙计所救。因为担心武松的容貌容易被认出，孙二娘为其乔装打扮，助其前往二龙山避难。 上梁山：三山聚义打青州时，孙二娘同归梁山，担任打听声息、邀接来宾的头领，并继续经营酒店，为山寨做耳目。她还常参与战斗与官军厮杀，有时乔扮民妇，混入敌营，配合义军的军事行动。 结局：梁山泊众人受招安后，孙二娘随宋江征讨方腊。在攻打清溪县时，孙二娘被杜微用飞刀杀死，后被追封为“旌德郡君”。 在《水浒传》孙二娘的个性鲜明，她侠肝义胆，泼辣直率，有反面性格也有正面出场，她杀人也有自己的底线。虽然孙二娘被冠以“母夜叉”的绰号，但不可否认，她还是一个江湖女豪杰。
