云南大理的“鹤庆银器”久负盛名，“银都水乡”鹤庆县是茶马古道上的文化重镇。近年来，鹤庆把握住洱海流域产业转型的有利时机，将乳畜业确定为“一县一业”主导产业，按照“种植、养殖、加工”一体化思路全速推进。在沪滇协作的全力支持下，一曲全产业链发展的牧歌在高原水乡唱响。
从零起步，抓住产业转移机遇
鹤庆乳畜业产业链为何能够迅速崛起、一飞冲天？
2015年，习近平总书记到大理考察调研时提出一定要把洱海保护好。洱源作为洱海的水源地，需要把原本的传统奶牛养殖产业调整到县外。上海援滇干部敏锐地捕捉到洱海保护带来的产业转移契机，向紧邻洱源的鹤庆县建议，承接洱源的乳畜业。为此，团队做了深入调研，发现我国较大规模的奶牛养殖场主要分布在北方，南方地区奶源不足的问题比较突出。鹤庆有中国西南海拔两千米以上的天然草场，这里的奶牛一整年都能吃到天然的青贮饲料，产出的牛奶富含高级脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，入口醇香丝滑。在鹤庆建设奶牛养殖基地，有市场、有需求，完全可行。
浦东新区与鹤庆县携手并进，紧密围绕云南省加快打造世界一流“绿色食品牌”战略目标，明确乳畜业为“一县一业”的核心发展战略，通过政府引导、企业投资、群众参与等方式，共同推动这一产业茁壮成长。
自2019年至2024年，沪滇协作持续投入项目资金，支持鹤庆县乳畜业发展，开展了西邑镇炉坪村、松桂镇大石村与大营村、辛屯镇南河村、黄坪镇水坪村以及六合乡等多个奶牛养殖场的建设与配套设施项目。据统计，此举撬动了包括涉农资金、民间资本在内的各类资金近6亿元，为鹤庆县的乳畜业发展注入了强大的动力。
持续投入，提质增效“从有到优”
巨大的风扇为奶牛吹来凉爽清风；电子耳标实时监测每一头奶牛的健康状况，建立专属电子数据档案；青贮池、沉淀池、粪污处理等设施一应俱全，提升奶牛养殖的效率和品质。在规定时间内，奶牛有序走上挤奶台，工人认真为它们擦拭消毒，并给牛儿戴上“奶瓶”。40台全自动挤奶器高速运转，新鲜牛奶在全封闭无菌室的环境下流入管道，经过冷却低温除菌处理工序后，被储存到密封奶舱之中。
这是一座占地面积9000平方米的现代化牛棚，为奶牛提供舒适卫生的环境。2024年12月，上海援建的鹤庆县万头奶牛生态牧场（二期）将在金墩乡投入运营。该项目占地面积815亩，预计可存栏奶牛1.1万头。据牧场负责人杜子居介绍，该牧场的生产运营将直接创造常年就业岗位220个，每年还可提供灵活用工机会超1000人次。预计牧场每年可交售鲜奶6万吨，贡献产值约3亿元，充分满足云南欧亚乳业加工厂的需求。
万头奶牛生态牧场的运营，将极大地提升鹤庆奶牛场的硬件设施水平，标志着大理州最大的“特色化、标准化、现代化、智能化”的奶牛养殖场在鹤庆建成，标志着鹤庆的乳业高质量发展迈出关键的第一步，将为大理高原特色乳制品品牌打造提供重要支撑。
这一系列项目的实施，不仅促进了奶牛养殖场的规模化发展，还极大地推动了鹤庆县乳业的整体进步。目前，鹤庆县已拥有了1个国家级标准化示范牧场和1个省级标准化示范牧场，规模化养殖场的数量更是达到了14个，而家庭牧场的数量也攀升至39个，奶牛养殖的规模化率已高达86%。
鹤庆县持续不断的奶源基地建设，让云南欧亚乳业公司看到了鹤庆县发展奶业的决心。2021年，欧亚乳业在鹤庆县城边上投资建造了一个现代化的乳业加工厂，年加工鲜奶7.4万吨，实现销售收入6.2亿元，上缴税金3260万元，为当地经济发展作出了重要贡献。张林自豪地表示，沪滇协作在整个鹤庆乳业的投入稳定，给民营资本、社会资本带来信心。
强链补链，铺就长效致富路
奶牛养殖基地蓬勃发展，所需的大量优质饲草料从哪里来？为了保障饲草料供应，张林通过招商，把种植大户中创弘楚公司引进到了鹤庆，做大做强饲草料种植产业链，充分发挥联农带农的积极作用。
在离生态牧场不远的鹤庆现代农业产业园，2530亩青贮玉米已收割完毕。中创弘楚公司负责人杨晓鹏说，7000余吨青贮玉米全部加工成青贮饲料，卖给欧亚乳业的奶牛养殖基地。公司原本主要种植西兰花，西兰花收完后，土地会出现闲置时段，使用效率不高。2024年，中创弘楚公司与鹤庆的奶牛养殖基地签约，西兰花与青贮玉米无缝衔接，不仅发挥了土地最大效益，还解决了附近300多位农户的就业问题。2025年，公司打算扩大种植面积，引领鹤庆县青贮饲料市场，为奶牛养殖基地稳定提供高质量饲料。据悉，鹤庆饲草饲料的本地化率已达90%。
奶牛养殖产业的蓬勃发展，带动全县12000多户农户投身青贮玉米、苜蓿等饲草料的种植，种植面积高达18万亩。养殖场与农户之间签订青贮玉米、牧草种植收购合同，确保饲草料的稳定供应。2023年共收购饲草料97200吨，支付收购款4860万元，为农户带来了户均3500元的增收。
通过土地流转的方式，还让全县15000多户农户实现户均增收800元，村集体增收280万元。这些资金被统筹用于公益性事业和开发公益性岗位等方面。六合乡六合村的脱贫户田汉银，应聘了老干场奶牛养殖场饲养员。经过培训后，他成了一名技术人员，过上“朝九晚五”的稳定生活。“以前每天一早骑摩托到处找零工，晚上还要照顾家里的田地和家禽，一个月到头挣不到几个钱。现在月工资3000多元，两个娃娃都读上了大学，生活越来越有奔头了。”田汉银喜滋滋地说。
为了进一步做大做强鹤庆乳业，上海援滇通过消费帮扶渠道，帮助欧亚牛奶打开上海市场。欧亚乳业作为消费帮扶龙头品牌之一，纳入了上海市消费帮扶百县百品目录。在上海的各类展销会上，也频频出现欧亚乳业的展示区。如上海市对口支援地区特色商品展销会、浦东新区农博会以及“大理高原特色农产品上海推介活动”等，上海援滇免费提供场地，为欧亚乳业做推广，请头部网红直播带货。
此外，通过上海援滇前后方牵线搭桥，欧亚乳业找到了一家颇有实力的华东总代理公司，帮助其拓展华东市场，为高原绿色乳品走入上海奠定了扎实的基础。
