潮新闻客户端记者何丽娜通讯员黄君萍
腊八节，因了腊八粥，成了一个自带香气的节日。腊八粥主要由粳米、黑米、糯米、薏米、小米、燕麦、芸豆、红豆、绿豆、枸杞、花生、大枣等多种食材组成，而且每个地区根据地方传统，都有自己特别的食谱，并不是一个固定不变的食谱。
《黄帝内经》中提到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。其中“五谷为养”指的就是，黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类作为养育人体之主食，能养五脏之真气，是人体最好的补药。无论腊八粥配方如何，谷类是不变的主角，作为配角的杂豆类、干果类也同样重要，因此腊八粥的营养是比较丰富全面的。但是从养生的角度来讲，每个不同群体吃的腊八粥，又有不同的侧重点。潮新闻·钱报健康小站、杭州市上城区清波街道社区卫生服务中心主治中医师邱添教大家怎样量身打造一碗“专属”腊八粥。
老年人可以多放点豆类。黄豆含有丰富的优质蛋白质、赖氨酸等氨基酸，易被人体吸收。还含有丰富卵磷脂，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇的保健功效。首选黄豆腊八粥，里面可以加点豌豆、黑豆、红豆、花生、绿豆等。
女性可以多放点红枣、黑枣、桂圆、紫葡萄干等。女性养生以补血为主，红枣、黑枣、桂圆、紫葡萄干等都是补血的优秀食物。像黑枣，每100克含铁量接近4毫克，是较为优秀的补血佳品了。
糖尿病患者以燕麦、荞麦为主。燕麦富含膳食纤维，强化消化系统，带来饱腹感，避免血糖快速上升。它还富含维生素B1，可以参与糖类代谢，有助于维持血糖。荞麦则含有铬元素，它具有调节血糖的作用。
心脑血管患者应尽量少放脂肪含量高的花生。可以多选择能够调节血脂血压的荞麦米、薏米、枸杞子、黄豆、绿豆等。
消化不良者的腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类。因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。
孩子们的腊八粥，可以加入果仁和水果干。例如葡萄干、松子、莲子、核桃仁、板栗等，可以增加粥的颜值及其香甜口感。
邱添指出，煮腊八粥要根据个人体质，灵活加入各类健康食材。需要注意的是，加了豆类的话建议熬煮久一点，避免难消化引起胃肠道胀气。另外，不建议在腊八粥中加入过多的红糖或者白糖，糖分太多，失去了食材原有的香味，且对健康没有好处。
