大家元旦快乐🎉 希望2025年可以顺顺利利 这一天叫上朋友一起在家中做些应季的菜 因为想吃梅干菜红烧肉 刚好家里还有牛腩就把猪肉换成牛肉了 牛腩部位带的油脂和梅干菜一起长时间炖煮 最后呈现比猪肉多了一些奶香 最近清香的草头也大量上市 和冬笋一起加一些酒香的腊味 和米饭拌在一起后吃的就是一个“鲜”字 - 梅干菜牛腩/766kcal 🥬食材：牛腩500g/梅干菜20g 1️⃣梅干菜泡温水备用，牛肉擦干水分后煎到表面焦黄，淋一圈料酒后加入姜蒜八角。 2️⃣淋25ml生抽、2ml老抽、10g蚝油和3g冰糖翻炒出酱香后加入梅干菜充分炒匀。 3️⃣加入没过食材的开水煮开后转小火炖煮2小时，烧到汤汁浓稠。 草头腊味焖饭/1017kcal 🥬食材：草头100g/腊肠40g/生米200g/冬笋100g 1️⃣生米泡水1小时，腊肠切丁，冬笋切块。 2️⃣锅中倒油加热加入腊肠和冬笋翻炒出香味后加入草头，淋一圈料酒和5g左右盐。 3️⃣加入生米和食材拌匀后倒入稍稍没过食材的水，加盖最小火焖15分钟。 彩椒烧茄子/175kcal 🥬食材：茄子180g/彩椒100g 1️⃣茄子切块拍一层面粉，煎到表皮焦黄变软。 2️⃣加入蒜末、15ml生抽、10g蚝油和番茄酱翻炒均匀后倒入适量开水，中小火煮5分钟至变软。 3️⃣加入切块的彩椒，炒到彩椒变软后加盐糖调味，也可以勾一点薄芡。
