凉拌皮蛋豆腐制作步骤：
1. 准备豆腐和皮蛋
将豆腐从盒中取出，放在案板上切成大小均匀的小块，整齐摆放在盘中。
处理皮蛋，洗净后用线或刀切成小瓣，再将切好的皮蛋块小心地码放在豆腐之上。
2. 调制料汁
取一个小碗，加入适量生抽、香醋、少许白糖、盐、香油。
根据个人口味添加一些蒜末或者小米辣，搅拌均匀。
3. 浇汁
把调好的料汁淋在皮蛋豆腐上，即可享用美味。
准备材料：首先，选择优质的皮蛋和嫩豆腐作为主料。此外，需要准备好蒜末、葱花、辣椒油、生抽、醋、糖以及香油等辅料。
处理食材：将皮蛋剥壳后切成小块；嫩豆腐用开水焯水去除豆腥味，然后切成与皮蛋相近大小的块状。
混合调味：在一个大碗中加入蒜末、葱花、辣椒油（根据个人口味调整）、适量的生抽、醋及少许糖进行调味，最后滴入几滴香油增香。
拌制菜品：把切好的皮蛋和豆腐轻轻放入调好味的调料汁中，用筷子或勺子轻轻翻动，使每一块食材都能均匀地裹上调味料。
装盘享用：将拌好的凉拌皮蛋豆腐盛出装盘，撒上一些新鲜切碎的香菜点缀即可上桌食用。
