中新网四川新闻1月8日电(刘刚张茂)随着农历新年临近，自贡市富顺县的居民纷纷开始筹备各种年货。在富世街道吉祥社区，不少家庭选择在家中自制香肠，用这一传统手艺增添节日气氛，寄托对新年的美好祝愿。
近日，在富顺县北湖上城小区居民何阿姨家中，一家人正在忙碌地制作香肠。何阿姨说，她已经连续多年在自制香肠了，这个传统手艺是从她父亲那里学来的。她觉得自制的香肠不仅健康卫生，还能根据家人的口味进行调整，比市场上买的更加美味。
据介绍，何阿姨选用肥瘦比例适中的猪肉，将其切成小块，加入适量的盐、糖、料酒、五香粉等调料，充分搅拌均匀。再将调好的肉馅灌入肠衣中，扎紧口部，进行挂晒。何阿姨制作的香肠色泽鲜艳，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。她表示，香肠晾干后，可以蒸着吃、煮着吃，还可以切片炒菜，非常美味。除了自家享用外，何阿姨还会将部分香肠送给亲朋好友，与他们分享这份节日的喜悦。
据悉，自制香肠既可以增进家庭成员们的感情，共同享受劳动的乐趣和美食的滋味。同时，也承载着人们对新年的美好祝愿和对传统文化的传承。随着新年临近，会有越来越多的家庭加入到自制香肠的行列中来，共同迎接充满希望和欢乐的春节。(完)
