用户10xxx35 15 2025-03-27 17:15 不是不白，是你这鱼汤烹饪的方法本身就是不让它“白”，这一看就知道是带着汤碗再锅里炖的鱼汤，很多北方人汤一般都是直接下锅煮，所以汤发“浑”，就是浑汤鱼的“白”，而用盘碗盛炖的汤，汤水清澈 fyf 回复 03-28 19:27 你是懂做菜的，但是不多！ 用户13xxx51 回复 03-28 03:57 感觉你说的有道理！
不说话行不行 13 2025-01-15 10:52 两面煎的微焦黄，直接放水，不一定要开水，冷水也行不用太多，放姜就行，盐先不要放，盖起来直接大火煮开十分钟基本上白，再放调味 海东 回复 03-26 19:54 [得瑟]大火煮出来的是奶白色的，小火煮出来的是清汤。 ____冰心 回复 03-01 15:37 这和煎不煎没区别。这人家是没放油。多放油。水煮也能白
安家宝8578 10 2025-03-05 20:54 加多点油煮，油乳化就白了 多俊 回复 03-26 11:57 本田机油乳化？ litaoxiao8 回复 多俊 03-27 19:01 本来汤变白就是油脂经过高温乳化，且动物油效果更好，我干了十几年厨师，每次做鱼煎汤都会先煎，就是这个原理
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