墨鱼花快速焯水大火翻炒 非常弹脆完全没有硬的口感 酸菜甜辣带着发酵香气 墨鱼改花刀后更好吸味 非常下饭的一道菜 - 牛肉和各种蔬菜一起蒸 香气互相融合 蔬菜里油肉香 牛肉里油蔬菜的甜 一口咬下牛肉软嫩 蔬菜脆爽 - 酸菜墨鱼花/309kcal 🥬食材：墨鱼240g/酸菜90g/彩椒丝 1️⃣墨鱼修边切须，将鱿鱼身改花刀后切段，水开加入姜片和料酒，将墨鱼焯水40秒左右捞起呈卷曲开花状态。 2️⃣小火炒香葱段和蒜粒后下入酸菜炒出香气。 3️⃣加入墨鱼、5ml生抽、3g蚝油、2g糖和1g盐加大火力翻炒均匀，出锅前加入彩椒丝翻炒。 擂椒拌鸡蛋/305kcal 🥬食材：鸡蛋3个/青椒155g/番茄160g 1️⃣锅中不加油，将青椒和番茄炙烤至表皮焦黑变软取出。 2️⃣撕去部分焦皮，和三个可生食的水煮蛋一起放入碗中。 3️⃣10ml蒸鱼豉油、2ml香油、3ml醋、2g糖、3g蚝油、蒜末、辣椒面和白芝麻放入碗中和食材一起捣碎。 白菜牛肉卷/231kcal 🥬食材：娃娃菜180g/牛肉100g/胡萝卜70g/金针菇70g/青椒27g 1️⃣娃娃菜取稍大的叶子焯水至变软后取出沥干，将牛肉片盖上方。 2️⃣蔬菜切丝后铺在牛肉上，从白菜叶根部开始紧紧卷起放入盘中，蒸15分钟。 3️⃣倒掉蒸出的汤汁后，加上蒜末小米辣和葱浇上热油激香，再淋15ml左右的蒸鱼豉油即可。
