多彩贵州网讯(通讯员郑静丹王凯)近年来，大方县立足本土特色，深挖产业潜力，通过“四个强化”推动豆制品产业蓬勃发展，为乡村振兴注入强劲动力。
强化历史传承，铸就独特风味。大方县豆制品生产工艺传承超300年，以酸水点浆结合当地优质水源、大豆原料等“独家秘方”，造就了豆制品在口感、味道、形态和营养价值上的独特优势。1957年，大方豆棒被列为“贵州省传统名特食品”；2009年，豆制品制作技艺入选贵州省非物质文化遗产名录；2011年获“中国豆制品之乡”称号；2013年，制作工艺列为省级“非遗”；2018年，大方豆干(大方手撕豆腐)获批国家地理标志产品保护，一系列荣誉彰显其深厚底蕴。
强化产业布局，打通全产业链。大方县积极调结构、稳产业，全力打通大豆种植、豆制品生产加工及销售的多元业态全产业链发展。目前，全县从事豆制品生产经营的主体超1500家，年产值超3.5亿元，形成了强大的产业集群效应，豆制品产业已成为当地经济发展的实力担当。
强化资金支持，助力业态创新。2024年7月，大方县引进贵州省亿豪豆制品有限公司投资产业园项目。面对资金瓶颈，县产控集团、农业农村局、投促局等部门积极作为，争取县扶贫资金，围绕“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”，发挥产业扶贫资金助力豆制品业态创新的叠加效应，为产业高质量发展注入新动力，确保项目顺利推进。
强化资源利用，推动绿色发展。在项目引进前期，县相关部门积极协调火电厂蒸汽资源。火电厂发电产生的大量高品质蒸汽，温度稳定、热能充足，满足豆制品生产各环节对热能的持续需求。相较于传统独立锅炉设备，蒸汽引入不仅提升了豆制品口感和品质，确保产品质量稳定，助力企业拓展市场，还降低了二氧化碳排放，减少对传统化石能源的依赖，推动产业绿色发展，实现经济效益与生态效益双赢。
大方县豆制品产业在传承与创新中不断前行，正朝着更具规模、更高质量、更可持续的方向稳步迈进，有望成为地方特色产业发展的典范。
一审：张杨
二审：孙延
三审：马本立
