1月15日，位于福州市海峡奥体中心商业广场的永辉超市奥体店经过50余天的闭店调改，重新恢复营业，这是永辉在全国占地面积最大的“学习胖东来”自主调改店，定位全国旗舰店，门店调改由胖东来天使城工程团队全程参与，打造城市休闲购物新地标。奥体店开业后，永辉超市在全国已有38家调改店，其中福州已达6家。
调改后的奥体店，烘焙和熟食依然是消费者最青睐的品类。据悉，烘焙商品有不少出自永辉在闽侯南通刚刚投产的中央工厂烘焙车间。
“我们的中央工厂从24年9月开始建设，25年1月14日烘焙车间首次投产，以自动化、智能化生产，商品可以覆盖福州多数门店，原材料以天然食材为主，包括优质进口小麦研磨的面粉、天然的黄油、天然酵母等等。”永辉超市相关负责人告诉记者，在学习胖东来的过程中，永辉超市对供应链进行了一系列创新性的提升，其中就包括了自建中央厨房，“一期规划的烘焙车间约3000平方米，设计4条生产线，包括吐司、餐包和冷冻面团等，车间员工在胖东来中央厨房进行了近1个月的学习，吸收了胖东来的标准化管理模式、运营模式、食品安全管理模式等。”
供应链的创新还追溯到田间地头。永辉超市与福建供销现代农业服务集团携手打造的品牌，通过与福州供销社下属新金东农场合作，以农产直供的形式，为顾客提供新鲜高品质的放心蔬菜。
据了解，包括烘焙、蔬菜等热门商品在内，奥体店共规划了12000多支商品，整体的上新率达到78%左右。在网红商品的引入上，胖东来的爆款依然是“保留节目”，DL精酿啤酒、自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液等都有销售。
“品质是商品选择的第一标准，好的商品要有质价比，价格要回归商品价值本身，为此，我们的供应链正在推行裸价策略，加强后台管控，确保在商品选择、定价上拥有更多的主动权，通过我们的筛选和把关，把好商品提供给我们的消费者。”门店相关负责人表示。
整体场景打造上，由胖东来天使城工程团队全程参与，设计以浅灰色为主色调，搭配橙色标识装饰增添活力，动线通道自由、宽敞，点缀幽蓝色的观赏海鲜鱼缸，更添氛围感。
食品加工区透明的档口设计也有了更强的交互感。就餐区域的改造是此次设计重点，结合空调系统保持室内温度四季皆宜，在天窗上引入自然光线，形成了有阳光、绿植、遮阳伞、休闲椅的度假式就餐区。
新设的“福州特色商品馆”满足了福州消费者的“乡土情怀”。这里汇集了福州6区7县近100种农特产品，为了让更多年轻人可以接触到承载了福州手工艺者的高光技艺的“福州三宝”，还特别引入了像油纸伞、脱胎漆器、角梳等代表福州悠久历史文化的工艺品。
为了让消费者有更好的购物体验，门店增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室等，如微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施也一应俱全。全店的生鲜还支持代加工，支持堂食及打包，新增的周边配送服务“姿造拼盘定制”，也满足部分消费者宴请、聚会等大海鲜加工需求。在门店外，奥体店拥有目前调改店最大的停车场，设置了近500个地面停车位。
根据永辉超市计划，在春节前，永辉全国开业的调改店将达到41家，春节后，永辉超市还将继续扩大调改范围。永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚认为，“学习胖东来”的门店调改高度契合商务部、国家发展改革委等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》对零售业未来发展的系统部署，“通过调改，我们去推动场景化改造，品质化供给，供应链提升，走品质和幸福的商业模式，激发消费者的消费热情和活力，我们也欢迎更多的同行加入到品质零售的行列中，反内卷，促创新，真正为消费者考虑，为一线员工考虑，让社会、让行业越来越美好。”
