1月15日，走进宝丰县石桥镇大牛村蔬菜种植基地，一座座白色大棚成方连片，在阳光的照耀下熠熠生辉。走进温暖的大棚，浓浓的蒜香扑面而来，蒸汽云雾缭绕，郁郁青青的蒜苗正傲然抬头，长势喜人。工人们正在用专业的锄具将蒜苗从地里刨出来、扎捆，大棚内一片繁忙景象。
蒜苗富含丰富的维生素B2、胡萝卜素等营养成分及钙、铁等多种矿物质，具有一定的营养价值和药用价值，是家庭烹饪中寻常蔬菜的一种。蒜苗喜温暖、湿润的环境，种植时要求土壤土质疏松、透气性好、排水性好。石桥镇常年阳光充足、水肥条件优渥，是种植蒜苗的上好田地。
“我承包了5亩地种蒜苗，跟咱城里和周边县区的农贸市场都签订的有收购合同，咱地里的红根蒜苗蒜味足味道好，一到市场都是抢着要，每亩纯收入能有3000块。”提起自家的蒜苗种植，大牛村的种植户牛军如数家珍。
在石桥镇，除了棚内种植蒜苗，还有棚外的大蒜。高皇庙村的致富带头人丁广通，通过流转村里的土地在村上种了50亩棚外蒜苗。他根据各类蔬菜生长特点，自己探索出多种蔬菜轮作套种的模式，将玉米与蒜苗、辣椒与小葱等农产品轮作套种，探索出了一条可循环利用的特色发展产业模式，年收入可达30万元。同时，蒜苗种植的工人均来源于周边村里的闲散劳动力，让村民在家门口实现就业增收。
乡村振兴，产业先行，大牛村的蒜苗种植只是该镇特色农产品发展的一个缩影。近年来，石桥镇因地制宜大力发展特色种植，如竹园村的草莓和辣椒、谷官营村的猕猴桃、大胡庄的烟叶等，不断探索高质量发展的“产业经”。
