杭州这里的年夜饭提前开吃,居民约乡厨和邻居“拼桌”,空出春节假期出游

钱江晚报 2025-01-18 21:32:35

潮新闻客户端记者谢春晖通讯员刘瑞雪钱佳丽

1月18日,腊月十九,很多人还在置办年货时,杭州钱塘区下沙街道多个社区的家宴中心已开启年夜饭模式。

“今晚家宴中心,上下两层加起来有二十多桌年夜饭,预计到下周,桌数还会翻倍。”

杭州钱塘区下沙街道新元社区的工作人员说,每年春节前半个月一直到元宵节之后,家宴中心都很忙。“特别是临近除夕那几天,不提前预约吃不到。”

年夜饭提前吃,家宴中心的乡厨很难约

“我们凑了亲友的时间,也凑了乡厨的时间。”

在新元社区的家宴中心,丁先生张罗了一家的年夜饭,一共三桌。边上,几户邻居也是同一时间吃。

“我们几户人家凑好一个时间,然后去和家宴中心的厨师约,约一个合适的时间,就大家一起来吃年夜饭了。”

丁先生说,这段时间乡厨很抢手,有名的厨师就那么几位。因此,约早一点吃年夜饭,乡厨的时间也好排。

干了快30年乡厨的来孝锋说,过年前这几周的周五至周日晚,订单已经排满。“多的时候,我一餐要烧二十多桌的年夜饭。”

除了乡厨难约,年夜饭提前吃,也是因为有越来越多家庭选择在春节期间出游。

“我上周六就把年夜饭吃了,这周是来我妹妹家吃年夜饭的。”在下沙开饭店的丁师傅说,下周三饭店就要放假,下周四跟着儿子儿媳一起出国旅行,一直要玩到大年初一再回国。

当晚吃家宴的人群中,不少年轻人也表示春节有出游计划。

“我们打算去东北玩一趟,看了一圈除夕出发的机票还挺便宜,提前吃年夜饭也就不担心陪不了家人。”上班族杨女士说,春节假期就一周,想出去走走看看。

“我们的长辈们都很想得开,一家人在一起吃一顿团圆饭就是过年了,不是特别讲究时间。”

千元左右的家宴,龙虾、甲鱼、螃蟹全配齐

这些年,在家宴中心吃年夜饭已成为下沙的一种习俗。

“相比大酒店,乡厨烧的年夜饭更有性价比,而且家宴中心来吃饭都是本地人,氛围很好。”丁先生说,自己家已连续几年在家宴中心吃年夜饭。

大部分家宴是在18点18分开吃的。开宴前,潮新闻记者去了一趟后厨。

“菜品都是有下沙特色的,龙虾、青蟹、甲鱼、红烧鸭、东坡肉也都有。”来孝锋说,算上炒菜和点心将近20道菜,一桌的价格1300元至1500元。

他是主厨,忙的时候还会请一个副手,再请三四个端茶和上菜的阿姨,就是一个家宴团队了。

这两年,下沙的乡厨越来越有名。最近除了接家宴订单之外,还接了不少周边企业的年夜饭订单。

“菜的原材料是不赚钱的,我们赚的其实就是烧菜的加工费。”来孝锋说,家宴中心的菜价格实惠,但品质和口味一点儿都不马虎。

“我现在不仅接本社区的订单,周边几个社区的居民来亲戚家吃,觉得口味好,也来订餐的。”

来师傅说,这两天已经有客户预约明年的年夜饭了。

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