品鉴“兴宁鸽”特色菜品，感受“兴宁鸽”美食文化，畅想“兴宁鸽”发展蓝图。1月19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛颁奖活动在梅州兴宁市明珠文化广场举办。
本次大赛于1月18日开幕。两天时间里，烹饪高手们以本土特色食材兴宁鸽为主料，通过煎、炒、烹、炸、煮等烹饪技法，大展身手，各显神通，以精湛技艺充分展现出客家菜肴的独特风味。经过激烈角逐与严格评选，确定了“兴宁鸽美食十大名菜”“兴宁鸽美食推广店”“兴宁鸽美食名厨”“兴宁鸽美食名店”等奖项获得者。
国家级烹饪大师、本次大赛裁判长陈钢文对本次活动的参赛菜品进行点评。他说，兴宁鸽，这一承载着深厚文化底蕴与精湛烹饪技艺的食材，在本次竞赛中被赋予崭新亮点，成为靓丽的美食名片。竞赛中，每一位参赛选手都用自己的方式讲述着兴宁鸽的故事，从选材到烹饪，展现的盐焗之味、娘酒之醇、艾草之香、茶油之润、柚香之蜜、山野之补!每一步都充满对兴宁鸽的尊重与热爱。本次竞赛的举办，进一步提升兴宁鸽的知名度与美誉度，让更多的人了解兴宁鸽、爱上兴宁鸽、赞美兴宁鸽。
活动现场，广东省农业农村厅授予梅州市金绿现代农业发展有限公司“广东省‘百县千碗’优质食材基地”称号。
近年来，兴宁紧紧抓住国家把鸽子列入中国家禽名录，以及广东省出台关于《加快广东预制菜产业高质量发展十条措施》和深化推进“12221”市场体系建设的有利契机，率先出台《兴宁鸽产业发展规划（2024—2028年）》，全力做大做强肉鸽产业，兴宁成为广东最大的肉鸽屠宰基地和集散地、全省首个肉鸽产业优势区，2024年全市肉鸽年出栏量近6000万羽，占全省总量的15%、全国总量的9%。在品牌故事的不断丰富和品牌价值的不断提升中，成为群众的致富鸽、人民的幸福鸽、县域的发展鸽、乡村的振兴鸽。
接下来，兴宁市将坚持农文旅融合发展，聚焦聚力打造兴宁鸽产业人才高地、市场高地、生产高地、文旅高地、种鸽孵化高地、智慧大脑高地“六个高地”的发展思路，坚定不移强化政策支撑、理论支撑、队伍支撑、文化支撑“四个支撑”，全面开展10万鸽人才培训、鸽产业链就业创业、文创产品创作、市场营销、品牌打造、龙头培育等大行动，全力将兴宁打造成为大湾区优质肉鸽产品供应地、中国鸽业之都，讲好“兴业、强县、富民”的兴宁故事，强力赋能“百千万工程”。
广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛
十大名菜、名厨、美食名店、推广店名单
1、“兴宁鸽”十大名菜
盐焗鸽红烧乳鸽老鸽炖汤珍珠红焗月鸽
高山茶油蒸月鸽古法卤鸽客家娘酒煮老鸽
鸽味丝苗米饭爆炒鸽片五指毛桃鸽
2、“兴宁鸽”十大美食名厨
（一）城区组7人
陈浩新、杨远超、林宇锋、李佑朋、刘炎波、陈成、钟佳豪
（二）乡村组3人
罗文治、罗晋欢、陈胜东
3、“兴宁鸽”十大美食名店
（一）城区组7家
祥盛河鲜酒楼
梅州市商都大酒店有限公司
兴宁市怡景园餐饮有限公司
兴宁市紫来酒店
兴宁市来登望酒店
兴宁市围龙宴餐饮有限公司
兴宁市和乐餐饮有限公司
（二）乡村组3家
梅州市风衣谷生态文化产业有限公司
兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司
兴宁市紫顺酒楼有限公司
4、“兴宁鸽”美食推广店
梅州市来登望餐饮有限公司
鸽宴阁（广东）餐饮有限公司
兴宁市丽悦酒店
梅州市选记鱼头火锅店
兴宁市鹏香餐饮有限公司
玖崇湖凤颐温泉酒店
兴宁市合水镇龙凤酒家
兴宁市黄陂镇联兴酒家
兴宁市水口镇荣华酒店
兴宁市上楼美食店
文、图|赖嘉华刘海阳钟思婷
