钱江晚报
红烧蹄髈、农家三鲜、白鲞扣鸡……一张八仙桌，十道经典菜。
杭州钱塘是一片围垦而来的沙地，而“十碗头”正是沙地特有的筵席民俗文化。每到重大节日，沙地人们就会选择将“十碗头”搬上餐桌。
春节前夕，钱塘义蓬街道头蓬社区里，一场温馨而特别的年夜饭热闹开席。主角除了热情好客的社区居民，还有来自不同国家、在杭州留学工作创业的外国友人。大家相聚一堂，共同品尝沙地“十碗头”，沉浸式体验中国春节习俗，分享在这座城市打拼的点点滴滴。
挂灯笼，贴春联
在杭外国人沉浸式感受中国春节习俗
春节的脚步越来越近，大街小巷处处散发着年的味道。
开席前，社区居民、工作人员和外国友人一齐，用春联、福字窗花、中国结、红灯笼等新年元素装点社区。
“在中国，每逢春节，家家户户都要在门上贴红色春联，表达了迎祥纳福的美好愿望。”头蓬社区工作人员介绍道。
来自韩国的创业者徐晌熏和来自俄罗斯的留学生单北明互为搭档，一人手持一副春联，认真比对位置，慢慢将春联按压上墙，贴好后还退后几步，仔细欣赏成果，满意地露出笑容。
另一边，厨房里已经开始热炒香炖，准备着今晚的年夜饭。掌勺的是钱塘的乡厨倪建芳：“今晚做的就是老底子的‘十碗头’，钱塘这片很多家庭年夜饭都会吃这些菜。因为有好的寓意，有些人结婚喜宴、公司年会等等，也会吃‘十碗头’。”
不过，随着时代发展，传统的“十碗头”如今也有新的变化。倪建芳说，现在很多家庭会在“十碗头”的基础上，增加海鲜等菜式，让年夜饭更丰富。
倪建芳告诉记者，他做这行已有十余年。每到春节期间，乡厨就迎来了一年中最忙碌的时段。“我目前已经接了100多桌家宴、年夜饭，从最近这段时间一直要忙到正月初十左右，最多的一天要做约二十桌。”
“洋朋友”遇上老底子“十碗头”
“感受到和家人相聚的温馨”
晚上6时许，一道道色香味俱全的“十碗头”端上桌。扣肉肥而不腻，酸溜鱼鲜嫩酸甜，农家三鲜浓郁鲜香……每一道菜都承载着舌尖乡愁和钱塘独特的饮食文化。
外国友人们拿起筷子品尝起来，一边吃一边竖起大拇指。
一旁的社区工作人员介绍起每道菜的名字、食材和背后的文化寓意：“‘十碗头’是钱塘江畔沙地特有的婚嫁筵席民俗文化，是沙地人的十道特色菜，融入了大家对来年‘十全十美’的美好愿望。迄今为止，已流传数百年之久。”
“我来杭州十几年，这还是我第一次吃‘十碗头’，味道很棒。每一道菜都是独特的风味，让我对中国美食有了全新的认识。”来自韩国的徐晌熏说，韩国人过新年也常常会与家人朋友围坐一桌，吃一顿团圆饭，“今天这顿年夜饭让我感受到和家人相聚的那种温馨，真好。”
“在俄罗斯，我们会和家人朋友守着零点，迎接新年，晚饭时我们还会做一份沙拉蛋糕，很美味。”来自俄罗斯的单北明和大家分享着自己国家过新年的仪式感。
吃着年夜饭，外国友人们也纷纷打开了话匣子，讲述起自己在杭州生活打拼的故事。
“我现在就读于浙江财经大学，目前是攻读MBM硕士学位的第二年。我在山东读大学本科，现在来杭州快2年了，感觉杭州风景很美，钱塘这边大学生、年轻人很多，也很有活力，在这里学习生活很方便。”单北明说。
徐晌熏在下沙经营着一家韩国料理餐厅，地道的韩国风味美食深受大学生和年轻人的欢迎。
头蓬社区工作人员表示，举办这场特别的年夜饭，是希望让这些在钱塘学习工作的外国友人感受中国春节的魅力，增进彼此之间的了解和友谊。“杭州是一座包容开放的城市，越来越多的外国友人在这里工作、学习和生活。我们希望通过这样的活动，让他们感受到家的温暖，更好地融入杭州这个大家庭。”
潮新闻记者金檬谢春晖施雄风通讯员赵海燕
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