云南澜沧：黄菜扣肉 大寒飘香（1′01″）
[解说]大寒时节，在云南省普洱市澜沧拉祜族自治县，居民们忙着制作特色美食黄菜扣肉。
萝卜叶暴晒至枯萎变黄后，先用清水洗净，接着切碎并加盐揉搓。再将处理好的萝卜叶均匀铺在簸箕上再次暴晒，直至其缩水变干，黄菜便制作完成。
制作黄菜扣肉时，需用文火慢炒黄菜，取出后加入姜、蒜等调料拌匀。随后，将拌好的黄菜铺满猪肉表面，大火蒸制五个小时。最终，一盘热气腾腾的黄菜扣肉便可出锅。
这道菜五花肉色泽红亮、肉质鲜嫩多汁，与黄菜的香味完美融合，形成独特的风味。这是澜沧人魂牵梦绕的家乡味道，也是大寒节气的一道美味佳肴。
新华社记者陈欣波 云南普洱报道。（完）
