新京报贝壳财经讯（记者俞金旻）1月20日，有网友发视频质疑永辉超市上海某门店造假，视频中有超市员工将预制肉品分装后，疑似冒充自营鲜肉。
1月21日，永辉超市回应新京报贝壳财经记者，关于永辉超市上海金汇龙湖店奥尔良鸡丁疑似“一拆一装,价格翻倍”的情况。
经核查，网友反馈视频内容为门店促销员将大包装的冷冻奥尔良鸡丁(速冻菜肴制品)解冻后，为方便顾客单次购买和拿取，进行化鲜后的小规格精包装的过程。解冻后小包装的商品标签与原大包装标签完全一致，该商品品质符合食品法规标准和供应链相关标准。门店柜台公示牌对商品原信息同步进行了合格证公示，也按相关规定注明了相应的解冻日期及保质期。此外，经查该商品精包装后的价格与原散装价格完全一致，并未有任何额外的包装溢价。
但在调查中，公司发现了门店在管理上存在的问题。该员工在解冻包装操作过程中未佩戴一次性手套，一次性网帽未完全遮挡头。违反了公司关于加工人员运营操作标准和国家食品安全的相关规范。
下一步，永辉超市将对各门店及合作方展开食安规范检查，再次重申和培训包括食品解冻分装环节等全流程的标准；组织对各门店员工食品安全意识与专业操作技能的培训，培训后组织考核，合格上岗。同时，定期开展技能复盘，并启动神秘顾客机制，保证食安问题警钟长鸣；对涉事员工进行相应的培训帮扶，在确保该员工掌握好专业技能和食安规范后，再安排员工返岗服务。
