潮新闻客户端通讯员王鑫
运河码头、正宗法餐、杭州大厦，每一个关键词都份量不轻。结合在一起，谜底已然呼之欲出，TA就是杭州Bistro宝藏POLUXDELI。
法餐爱好者一定不陌生上海新天地的POLUX餐厅。而杭州大厦的POLUXDELI一经开业也是收获粉丝无数，同时POLUXDELI的主厨DAVIDLARIS更是大名鼎鼎，时隔十几年带着纯正的南法风味回归。
街边小酒馆的法式氛围被“本地人”敲章的正宗风味，POLUXDELI有着激发每位食客分享欲的实力。
如果你正在找冬日约会/松弛聚餐的圣地那今天圈圈真的要跟你好好分享POLUXDELI，TA可以毫无悬念入选你的人生法餐！
法式日常感不经意的浪漫
如何在杭州市中心—秒穿越南法街头？答案是在杭州大厦C座好运湾沿街拐进POLUXDELI落座。
这家正宗南法西餐小酒馆虽然低调，但是—落地杭州就成为法餐爱好者默认的约会告白首选地，且不论传统地道的南法美食，光是窗外的运河风光，窗内的复古装修，氛围感就已经被拿捏住了。
而且你任何时候都可以选择走进这里，POLUXDELI甚至可以包揽你的⼀整天闲暇，从午餐开始，有下午茶和晚餐，晚上更是雅致的小酒吧。
这里的窗边夜景堪称⼀绝，在这承载着数不清历史故事的大运河前碰杯，中式的古韵加上南法的浪漫情怀，两全其美。
来自米其林大厨的诚意
POLUXDELI虽然定位并不奢侈，但是出餐水准仍然出类拔萃，毕竟背后的主厨可是位在米其林餐厅掌勺的星厨。DAVIDLARIS出品如何，看下面三道招牌餐点便知！
第—道就是POLUXDELI带来的传统美味，据说是源自中世纪的美味秘⽅哦，如果你也是美食探险家，那就—定不能错过这道油封鸭腿！
将鸭腿浸泡在油脂中，不仅保温，还能让食物的香味更上—层楼，这过程虽然复杂又耗时，但绝对值得！经过长时间的低温慢煮，鸭肉的鲜美被完美保留，更增添了独特的风味和让人回味无穷的余韵。
独特的奶香培根酱搭配滑嫩的去壳蜗牛，简直是传统与现代的火花碰撞。
独特的奶香培根酱，浓郁而不腻，搭配上口感滑嫩的去壳蜗牛，两种截然不同的⼝感融合得淋漓尽致，让人⼀尝难忘！
这份经典的手工自制法式黄油吐司，—定能给你带来满满的惊喜！浸泡过蛋奶液的吐司，煎得金黄酥脆，搭配腌制啤梨和特制芝士，口味丰富又浓郁，每—口都是满满的幸福感。
除了上面三道招牌，像TartaredeBœuf牛肉塔塔、SaladeNiçoise尼斯沙拉也是人气菜品，并且也都是历史悠久的传统法式美食，值得⼀试。
以创意为生的“美食魔术师”
熟悉DAVIDLARIS的食客，或许在10年前的电视节目《与David和Sarah进餐》和5年前的《挑战星厨》中就已经眼熟这个1.92米的高大身材、澳大利亚籍希腊裔的厨师，他在中国可以说是比较有影响力的西厨了。
更甚者会想起他名声在外的招牌菜——烤扇贝欧防风糊配牡蛎柠檬沫和各大洲数家声名显赫的餐厅，上海外滩的不少高级餐厅也有他发明的菜单。
每当开始⼀个新的餐饮项目或概念，他必定兴致盎然、妙语连珠，行动力拉满，日以继日地学习和尝试，由他打造的餐饮概念，曾获得过米其林⼀星及香港必比登推荐榜餐厅等殊荣。
从烹饪方面的专家到酒店餐饮业内的行家，他的名字就是金字招牌，有他在的餐厅都客户盈⻔。
POLUXDELI背后的沪上老牌餐饮集团VOL，创立于2002年，始于外滩，在上海美食江湖中都是领航者的角色，旗下有中国第⼀家米其林三星的餐厅UltraVoilel-紫外线餐厅，和坐落于外滩18号历史悠久的建筑里的Mr&MrsBund高级法国餐厅，还有上海众所周知的新天地里有的休闲经典法式食堂Polux.
VOL⽤信仰为用户打造独树—帜的餐饮体验：“单纯，做好自己”“物超所值”，其核心团队来自各个国家，致力于通过各国多元化餐饮文化的融合，碰撞出更多风味美食。
