今天也是好好吃饭的一天🍚 - 香菇酿肉/289kcal 🥬食材：香菇100g/肉沫100 🫙调料：4g淀粉/3g蚝油/肉馅 3g蚝油/5ml生抽/5ml味淋/2g淀粉/3ml老抽/10ml清水/料汁 1️⃣猪肉末加切碎的香菇根，再加4g淀粉、3g蚝油和葱姜水搅拌上劲。 2️⃣香菇表面切十字，底部将肉馅镶入整形。 3️⃣ 3g蚝油5ml生抽5ml味淋2g淀粉3ml老抽10ml清水调成料汁备用。 4️⃣热锅冷油将肉沫面小火煎2分钟后翻面继续煎2分钟。 5️⃣反面倒入料汁和50ml左右开水中小火炖2分钟后，反面继续炖煮3分钟，出锅前大火收汁到浓稠。 - 玉米排骨汤/873kcal 🥬食材：排骨250g/玉米190g/胡萝卜130g/生姜 🫙调料：盐4g/料酒 1️⃣排骨冷水下锅焯水撇去浮末后热水冲洗。 2️⃣ 将排骨控干水分后小火煎至表面微黄，淋一起料酒增香。 3️⃣转入砂锅放入玉米和生姜，大火煮开后转小火炖30分钟。 4️⃣30分钟后放入胡萝卜继续炖煮30分钟，出锅前加4g盐调味。 - 黄瓜虾仁饼/215kcal 🥬食材：黄瓜100g/虾仁75g/鸡蛋1个 🫙调料：10g淀粉/10g面粉/2g盐/胡椒粉 1️⃣虾仁剁成泥后打入鸡蛋，加入黄瓜丝、面粉、淀粉、2g盐、胡椒粉和少许葱姜水充分搅拌成糊状。 2️⃣锅热后加油中小火先将一面煎2分钟左右到定型。 3️⃣翻面继续煎至定型后，转小火持续翻面5分钟左右。
