“枸杞+咖啡”“生姜+咖啡”……将国潮养生系列单品融入咖啡中，这种“国风”咖啡带来的混搭体验倍受年轻人好感，圈粉无数。创新咖啡口感模式从而创业成功的是一对在南京打拼的85后小夫妻。2024年，他们的店面从石城城南拓展到城北。
“很多人都爱喝咖啡，不少人把咖啡比作快乐续命水，年轻人更爱把咖啡喝出新腔调。”新春前夕，扬子晚报/紫牛新闻记者来到了位于南京市鼓楼区洪庙一巷的红五月产业园，这里的一家AM-COFFEE的创始人是85后夫妻顾婧与王毅夫。店里新推出的养生国风咖啡眼下倍受年轻顾客青睐。
生姜、枸杞、山楂、红枣、肉桂、陈皮、酒酿……这些国风食材与咖啡进行混搭，会搭出怎样的口感？当着扬子晚报/紫牛新闻记者的面，顾婧将生姜切片，与红糖粉一起捣成姜汁，加上咖啡豆现磨的咖啡，冲泡进拉花鲜奶，一杯姜香混搭咖啡香、养生暖胃的生姜咖啡悄然端到了客人桌前。
“我做蛋糕和咖啡迄今有13年了，从城南中山南路经营的蛋糕店开始，后来曾转到1912街区、园博园店，2024年拓展到城北红五月产业园门店。”顾婧告诉记者，她和老公都是南京传媒学院毕业的，创业开店10多年来，做过的蛋糕品种差不多有两百多种，研制冲泡的咖啡也有近30款。“我发现现在有不少年轻顾客泡在咖啡店里不一定喜欢喝咖啡，他们主要担心咖啡喝多了会影响睡眠，转而追求一些个性化饮品。”于是，顾婧尝试着将暖性的生姜、桂圆等食材加进现磨咖啡，并邀请好友试喝，反响不错。
“我老家常州武进有个地方叫遥观镇，我小时候经常从镇上的夏和桥上走过，至今印象深刻。”受此灵感，顾婧独创了一种“夏和桥”饮品，将蜜桃干嵌在抹茶粉和椰青水之上，再衬以海棠果挂杯，营造出“小桥流水有人家”的记忆氛围感，想不到这一款饮品一推出，竟成了很多00后回头客的“打卡必点”。
说到“打卡”，顾婧的老公王毅夫深有感触：“如今咖啡的社交属性更胜于品尝属性，不少‘咖啡控’手捧咖啡都是手机先‘喝’，先发圈秀一下再品尝。”记者现场采访时注意到，新春将至，这家咖啡店里处处洋溢着国风元素和喜庆氛围，桌椅基本都是木质结构，以中国红和非遗元素为基调，店里分成了多个特色区域，四周陈列旧自行车、烧烤架、水壶、太师摇椅、登山拐杖、摄影背心、投影屏等装置摆件，随处可见咖啡店主的匠心故事，也很容易勾连起不同年龄段顾客的记忆。小红书上，“快乐老家”“秘密花园”之类的评价笔记应有尽有。
小资、精致、松弛和惬意，在这里，你可以约上几个好友一起掼蛋，可以约上闺蜜聊聊体己话，可以三五人轻松团建，当然也可以捧着笔记本追剧打游戏。现场一位年轻妈妈带着儿子在玩“蛇棋”游戏，旁边与小伙伴聊天的一位大学生主动凑进来问道：“可以带我一块儿玩吗？”
顾婧向扬子晚报/紫牛新闻记者透露，她和老公就是大学时代交往的时候经常去咖啡店约会，站在顾客角度，把客人的需求放在第一位，因此开的这家咖啡店主打的就是“不端着，有情趣”。除了环境氛围感十足外，咖啡和蛋糕的质量也一直保持高品质，选用的咖啡豆和牛奶等食材都是上好的。王毅夫也表示，店里追求的并非“一夜暴富”的逐利心态，而是持久稳定地给顾客提供最好的环境和服务。正因如此，2024年他们获评“南京鼓楼区人才咖啡合作伙伴”的称号，全区只有6家小店上榜。扬子晚报/紫牛新闻记者范晓林
校对王菲
