👆超细节的做法分享给大家，看上图👆 现在的白萝卜真是好嫩啊，不夸张说生吃都可以！ 炒牛肉更是绝绝子，估计江西人没几个不爱的😄 其实这道菜非常简单 但要炒到恰到好处还是有些细节要注意⚠️ 白萝卜一定要用盐腌出水再炒 不然炒的过程中会出很多水 买牛里脊，而且一定要逆纹路切（参考图3） 腌制牛肉放的老抽、生抽、生粉都不能多 能挂住牛肉就行，生粉也可以不放，不炒久就不会老 👌按照我婆婆的方法，小白都可以做好这道菜！ 从记事起，每年冬天我家都会用菜籽油炒菜和煎炸，婚后我婆婆做菜也是，她现在喜欢用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它采用压榨工艺，非转基因的原料，用它做菜确实很香、也有非常浓郁的小榨风味，就是小时候的菜油香。炒出来的菜，不仅去腥而且还能增香上色，看着就很有食欲，过几天用这个赣菜之魂来炸肉圆和糍粑，想想都香！
