随着春节的脚步日益临近，年夜饭预订已经如火如荼地展开。日前，根据东莞多家酒店负责人反馈，今年年夜饭订单量相比去年普遍增加，餐厅包厢大多已被预订一空。然而，在尽情享受美食的同时，可别忽视了营养与健康。东莞市大朗医院普外科兼减重代谢外科主任张小冠为广大街坊给出春节年夜饭健康提醒，健健康康过大年！
春节临近，东莞年夜饭预订火爆
随着蛇年春节临近，东莞年夜饭预订火爆，不少餐厅“一厢难求”。
在城区东海海都酒家，酒店已营造浓厚的节日氛围，餐厅、包厢、过道都悬挂了中国结等喜庆装饰，年味满满。“今年年夜饭预订很火爆，我们首轮预订已结束，正在进行第二轮预订，目前包间已全部订满。”该酒家负责人方惠叶表示，年夜饭都是以套餐的形式推出，餐标有不同价格，可以根据用餐人数自行选择。
作为深受街坊欢迎的知名酒家，今年东海海都的团年饭和尾牙宴预订量迎来爆发式增长，团年饭预订量增长近50%，尾牙宴预订量也增长了超30%。
除了东海海都，年夜饭、尾牙宴预订火爆的还有篁胜酒家。酒家行政总厨陈深沛介绍，篁胜酒家正在进行第二轮预订，目前仅剩少量包房和大厅位置接受预订。
与此同时，作为高埗的老字号酒楼，文华酒店相关负责人表示，酒楼的茶市和饭市同样预订火爆，包厢早早“余额不足”。
市民每年都订年夜饭，今年价格如何？走访发现，今年年夜饭套餐价格和往年基本持平，有部分餐饮企业提出了菜价下调的举措，希望在整个春节档吸引更多客源。
不只是线下门店，线上平台年夜饭预订也异常火爆。美团、大众点评数据显示，进入1月以来，全国“年夜饭预订”需求逐渐升温，相关关键词搜索量同比增长超101%。美团平台上线“年夜饭”主题团购套餐，市场热度高涨。除了大家庭消费外，小家庭品质套餐需求也比较旺盛。
饮食荤素搭配，饭后活动促消化
年夜饭是过年的重头戏，餐桌上往往摆满了各种大鱼大肉。张小冠提醒，过多食用大鱼大肉，容易使蛋白质、脂肪的摄入增加，不仅易引起便秘，还会使胃肠道超负荷运转，进而导致消化系统疾病的发生，引发腹痛、腹胀、恶心等问题。因此，荤素搭配十分重要。
根据《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，成年人平均每天应摄入12种食物，鱼、禽、蛋和瘦肉类食物的摄入量平均每天共120-200克，新鲜蔬菜的摄入量不少于300克，其中深色蔬菜应占二分之一。在烹饪方式上，可以以蒸、煮、炖、烧、凉拌为主，少吃煎、炸、烤的食物，尽量保持食物的原始风味和营养。
如果热量摄入超标了怎么办？专家给出几点建议：
1.饭后走一走、站一站，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
2.可以喝绿茶、普洱茶来提高身体代谢，减少对脂肪的吸收。
3.增加户外活动，如与亲朋好友相约一起爬山、逛庙会、打球等，既可适当增加运动量，帮助消耗多余的热量，还能增进彼此之间的交流。
酒精、含糖饮料不过量，关注营养成分表
除了佳肴，美酒、饮料也是年夜饭餐桌上不可或缺的年味。酒精和饮料摄入要适量，吃年夜饭时，可以选择茶水、豆浆、牛奶、柠檬水等饮品。
《中国居民膳食指南（2022版）》建议，成年人一天饮用的酒精量不超过15克，相当于450毫升的啤酒或约30毫升的52°白酒。此外，含糖饮料也不要喝太多。一项研究显示，每日饮用高糖分饮料者罹患心脏病的风险比一般人高20%。
在选择饮料时，可以关注饮品包装上的营养成分表。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定：含糖量≤0.5克/100毫升的饮料可称为无糖饮料，含糖量≤5克/100毫升的饮料属于低糖饮料。根据中国营养学会团体标准规定，含糖量≥11.5克/100毫升的饮料为高糖饮料。
在过年的气氛下，家家户户的桌上还会摆上各式的零食糖果，容易让人一吃就停不下来，导致“每逢佳节胖三斤”。
张小冠表示，零食多半以糖、油、淀粉为主要原料，瓜子、花生类炒货也会添加糖、盐等炒制。正因为这些食物分量偏小，大家在不知不觉中会摄入过多，高热量的摄入让脂肪在腹部堆积。节日走亲访友、休闲娱乐、嘴巴“寂寞”时，不妨吃一些含水量高、富含维生素的水果，如蜜橘、苹果、草莓等，代替高热量零食。
中医专家支招养生药膳好吃又健康
新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多适合养生的汤品，为一年一度的团圆宴增色。东莞市人民医院副主任中医师梁婉桂分享了适宜春节期间的中药膳食。
一、茯苓粥
材料：茯苓50克，麦芽30克，炒大米100克，陈皮8克。
做法：将茯苓研成粉末，与淘洗干净的炒大米一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥熟，加入适量盐调味即可。
功效：健脾和胃，利水渗湿。适用于胃肠道消化不良、腹胀、腹泻等症状。
二、白术猪肚粥
材料：白术30克，猪肚1个，大米100克，生姜适量，盐适量。
做法：将猪肚洗净切成小块，与白术、生姜一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥熟，加入适量盐调味即可。
功效：健脾益气，燥湿利水。适用于脾胃虚弱引起的胃肠道消化不良。
三、苹果陈皮山楂茶
材料：陈皮10克，山楂10克，苹果2个。
做法：将苹果削皮切片，陈皮、山楂洗净后放入锅中，加入适量清水煮沸，滤渣取汁后饮用。
功效：理气健脾，燥湿化痰。适用于胃肠道消化不良、腹胀、恶心、呕吐等症状。
四、丁香砂仁茶
材料：丁香3克，砂仁3克。
做法：将丁香和砂仁洗净后捣碎，泡水饮用。
功效：温中散寒，行气止痛。适用于胃肠道消化不良、腹胀、腹痛等症状。
五、党参黄芪炖鸡
材料：鸡肉250克，党参30克，黄芪30克，生姜适量，盐适量。
做法：将鸡肉洗净切成小块，与党参、黄芪、生姜一同放入锅中，加入适量清水煮沸，转小火煮至鸡肉熟烂后加入适量盐调味即可。
功效：补气健脾，增强免疫力。适用于胃肠道消化不良、脾胃虚弱等症状。
文|姚梓婷
图|受访者供
