潮新闻客户端记者潘心怡武义融媒体中心应佳丽董悦悦曲雨桐陈俊
祥蛇纳福，新岁启封。春节期间，潮新闻联合浙江省部分县级融媒体中心潮鸣号，共同推出“浙江年味大礼包”特别策划，邀请你一起来逛幸福浙江年，吃团圆浙江味，品传统浙江年俗。
今天，让我们跟着@武义县融媒体中心，去武义三港乡曳坑村，找寻一抹年味里的温情记忆——三港油豆腐。每年冬天，新年将至时，这里豆香浓郁的油豆腐就成为不少美食爱好者惦记的心头好，纯手工制作的油豆腐也成为了武义人过年餐桌上重要的一盘菜，这里的各家豆腐工坊二十四小时不间断开工，仍然供不应求。
一颗小小的油豆腐，缘何如此有魅力？答案便是纯天然无污染的水土和传统制作技艺的“王炸组合”。当地土生土长的优质黄豆，经过甘甜清凉山泉水的浸泡，磨出的豆浆用柴火灶煮沸，倒入卤水成为豆腐，再进入170℃—180℃之间的沸腾油锅中，等待体积逐渐膨胀。最终进化成了色泽金黄、口感松软的油豆腐。出锅后，迅速撒上盐，每一口都是浓浓的年味！
油豆腐虽小，却承载了人间百味。作为过年餐桌上的一道必备佳肴，无论是搭配鲜美的肉末，还是与清新的蔬菜同煮，油豆腐总能完美融入，既不喧宾夺主，又能增添几分醇厚与温暖，每一口都是对家的依恋与向往。
福利大放送：关注@武义县融媒体中心潮鸣号，并在本文留言区晒出你的家乡年味，我们将从优质评论中，抽取5位幸运观众，送出由武义县三港乡人民政府和@武义县融媒体中心提供的“三港有滋味大礼包”1份(因食物属性，仅限浙江地区寄送，最终以实际寄送产品为准)。
