潮新闻客户端葳蕤陈风
春节是中国最重要的传统节日。这些天，全国各地张灯结彩、辞旧迎新，象征着“阖家团圆”“万象更新”“天人合一”等中华民族的道德伦理与价值主题。
“中国年”欢乐祥和，四海同春。随着全球化的进程，当其影响力不断扩大，“年味”蔓延世界的同时，也表明龙的国度文化软实力的日益提升，龙的传人对自己的民族文化更加自信。
有人说，春节是中国人身体里最准时的生物钟。每到这个时候，就好像有一个强大的磁场，无论身在何方，无论风霜雨雪，人们都会竭尽全力、排除万难地赶回家，可谓归心似箭。
诚然，春节是一条归巢式的绵长情感纽带，而年夜饭则是其中的标志性盛宴。它是一顿饭，更具满满的仪式感。人们不在乎吃得有多豪奢铺张，注重的却是连接亲情，了却思念，感受从孩提起就流淌在血液里的那份年味儿。随着声声爆竹响起，一家人欢欢喜喜的围坐在热气腾腾的餐桌旁，欢声笑语，一起辞旧迎新。
作为中国人一年中最为隆重的家宴，年夜饭的菜品选择与搭配绝非随意组合，它不仅能体现出不同的地方特色，还蕴含着丰富的文化内涵和美好祝愿。因此，无论从烹饪技巧，到摆盘艺术，每一个细节都彰显人们对传统文化的承袭与对现今生活的热爱。
不是吗？在林林总总的佳肴中，还藏着诸多寓意。众所周知，“鱼”，象征年年有余；“饺子”形似元宝，意即财源广进；“四喜丸子”，期待的是人生福、禄、寿、喜……这些寓意吉祥的食材与菜品，不仅满足了人们对美食的喜好与追求，更寄托了人们对新一年的美好祝愿。
小时候，在外婆家过年，年夜饭上的压轴大菜——则是走油扣肉，以其色泽红亮，肥而不腻、瘦而不柴受到众亲的喜爱。它不仅酥软可口、肉香诱人，还蕴含着生活富足、把美好“扣住”的寓意。那年月，物质生活贫乏，平时不要说吃走油扣肉，就连一般的红烧肉都难得一见。因此，心里总盼着过年。
如今，百姓人家的日子越过越红火，年夜饭桌上的菜品也越来越丰盛，但依然难忘那份压轴大菜——走油扣肉。似乎，它是岁月沉淀下独属于年的味道，家乡的味道，更是团圆的味道。
（图片均由作者拍摄）
2025年1月27日草于西溪云心阁
