杭州吃货
一座城市的苏醒从一顿早餐开始。昨天（2月5日），节后开工第一天，杭城的早餐店开始回归了。
刘师傅和卢阿姨经营的夫妻店“面食小店”成了三里亭农贸市场周边第一批开门的早餐店之一。
“这里是‘早餐一条街’，有十几家早餐店。不过，这几天大家能选的早餐种类不多，今天我们店和隔壁的生煎包店开张了，其他老板估计要初十之后才回来。”
刘师傅和卢阿姨经营的小店门面不大，卖的东西却很齐全，有常见的包子、馒头、煎饼，也有椰丝面包、香脆芝麻饼等偏西式的点心，主打手工现做。价格也都不贵，单价几乎没有超过2元的，多买还有优惠。
头一天开张，小店门口挤满了人。
“十几天没干活，我手都生了，把韭菜饼做大了一圈，一锅都放不下几个，哎呀，费油费油。”忙着煎饼的刘师傅微笑着嘟囔。
10点半一过，客人渐渐少下来。一早上，“面食小店”卖了七八十个馒头和包子，四五十张煎饼。
夫妻俩终于得空能和记者聊一会儿。
两口子都是安徽六安人，在杭州开了7年早餐店。年前，咬咬牙给自己放了假，1月23日就回了老家，年初六急急忙忙赶回杭州，买菜、搞卫生，准备初八一早开张。
“满打满算，在六安也就12天吧，其实挺舍不得走，但没办法，这边的店面交着房租，多休一天就要搭进去不少钱。”
“除了房租外，急忙赶回来也是为了守住老主顾，多做点回头生意，开店容易守店难。”卢阿姨说对一家早餐店来讲，只要年头灯一亮起来，灶头一开起来，就意味着要忙到年底，一天都不能停，“停停歇歇的，哪个老主顾愿意来？”
所以，去年一整年，夫妻俩都没回过老家，春节团聚也匆匆结束。今天起，他们又过起了每天凌晨2点半起床揉面，晚上8点关店的日子。
“睡不好，确实比较辛苦，但值得。”刘师傅说，家里两个儿子，大儿子考上了芜湖的大学，学的是计算机专业，小儿子在六安上小学，成绩也不错，“赚钱都是为了两个小子和家里的老人。”
卢阿姨也说，在老家过年这几天很短也很宝贵，他们陪着父母赶了大集，和两个儿子在家聊了又聊，堆在身上的疲惫全都没了。
“在老家，饭是父母做的，家务活是大儿子干的，我们不用这么早起，也不用这么晚睡，很舒服，但只有努力把自己的事情做好才能过上更好的日子。”采访末尾，卢阿姨还不忘给自己的早餐店打广告——所售面点均为手工现做，比机器打出来的更加劲道，欢迎大家品尝。
春节前，“江西小炒”从浙江回老家，愁坏了不少浙江人。记者也问了杭州十余家江西小炒店，不少老板都说，年初十或是元宵后才开门营业。
好消息是，也有一批“江西小炒”赶在大家开工的日子，急急忙忙回归。
中午12点，老陈刚从回杭的车上下来，紧赶慢赶去了店里。
“儿子开了一夜的车，很累，让他回去休息了，我过来搞下卫生。”老陈对潮新闻记者说。
今年58岁的老陈是江西鄱阳人，他们一家人在杭州临平北秀向阳苑西区门口经营一家江西小炒店，他负责买菜、配菜，妻子打扫卫生，90后的儿子是厨师。
“陈师傅，开门了？”
老陈刚把店门推开，住在附近的小伙子就凑上来问。
老陈摆了摆手：“今天刚回来，还开不了，明天开。”
“本来是打算今天一早就开门营业，哪晓得路上这么堵啊。”老陈说，“从江西到杭州开了十几个小时，晚上在服务区又休息了几个小时，今天接近中午才到。”
前天，吃过午饭后，老陈就把腌好的腊肉、提前备好的年糕等，全部打包塞进后备箱：“这些都是老客点名要吃的江西特色菜。新鲜腊肉用藜蒿一炒，很多人都喜欢。”
原本他们打算初七下午出发，晚上到杭州，初八一早就能开门，没想到堵车堵得今天开门也来不及了。
“年前还没关门的时候，很多客人说初八开始上班，让我们早点回来开门。腊月廿四回老家后，也有好几个客人打电话问我们什么时候开门。”
老陈说，虽然开店时间不长，但感觉大家还是挺喜欢江西小炒的。
走进老陈的店里，一个大冰柜映入眼帘，这是每家江西小炒的标配。老陈一边擦拭着冰柜，一边和记者聊起在杭州的生活。
老陈一家都是2010年来杭州的，他在一家食堂做配菜工作，儿子在饭店做厨师。靠着打拼，前几年一家人在杭州买了房。
“我们镇上就有好几万人在杭州，家里也有很多亲戚在杭州工作，有开饭店的，做工程的，上班的，当时我们也跟着来了杭州。”老陈说，杭州收入高，生活也方便，这一待就是十几年。
去年9月，老陈的弟弟出于身体原因，准备把饭店转手，老陈一家就接下了这家“江西小炒”。
“儿子当了十几年厨师，菜烧得好，我和他妈也能在店里帮帮忙。自己开店虽然是辛苦多了，但赚得也多些，为了养家糊口嘛。”老陈对现在的生活挺满意的。
“店里生意还可以，周边很多居民、上班族都会来吃，有江西老乡，还有安徽、湖南、浙江本地人。因为对面就是电车充电站，中午还有很多网约车司机来吃盖浇饭的。”老陈说，经营好饭店，就要做好口碑，食材新鲜，口味好，回头客自然就多了。
“新的一年又要开始喽。”老陈望着店里说：“4月准备把店里再装修一下，装得漂亮点。”
老陈朴素得讲不出新年愿望，他说，希望生意越来越好，一家人守好这家店，把日子过好，就够了。
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