潮新闻客户端通讯员骆伟
“吃口有黄酒味道的菜，再品一口黄酒……这就是醇正的江浙味道了。”
近日，央视CCTV4《走遍中国》年味总动员栏目来到了绍兴塔牌酒厂，来寻找藏在琥珀色的黄酒里，那一份醇正的江浙年味。
“离开了鉴湖水就不是绍兴酒了。”中国酿酒大师，也是塔牌的“酒头脑”茅来根向大家介绍着。
绍兴酒的酿造，是时间和空间的见证。塔牌酒厂依水而建，取的是鉴湖源头的冬季活水。在大缸中4天前发酵后，再打到小坛中经历90天露天发酵，纯手工打造，下雨下雪刮风，都只让酒自生自长。
这是匠人对自然的敬畏，也恰似江浙人温润的性格，不急不躁，徐徐图之，在时光的沉淀中愈发醇厚。
一杯黄酒，是江浙人的年味密码，琥珀色的酒液在杯中荡漾，温润的酒香在唇齿间流转，如同新芽，如同细雨，如同晨露……低吟着新春大地的复苏与生命的萌动，陪伴我们走过四季轮回。
