钱江晚报
春节后第一个休息日，阿雯睡到自然醒，起来后发了一条朋友圈，“昨晚去朋友家吃饭，吃到了蚕豆瓣、春笋，感觉好好吃，真香。”
虽然这两天杭州天寒地冻，家里泡年糕的水盆都冻住了，但尝到那口鲜，她感觉春天已经在招手了。
市场上春菜上来多少，
供应如何？
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今日（2月9日）一早，潮新闻记者走访了杭州几家农贸市场，发现虽然冬笋贵过春笋，虽然炒二冬的冬菜还在，但放眼望去春意盎然，鲜灵灵的春菜已占据各家菜场各个摊位的“C位”。
上午9时，朝晖农副产品综合市场12号摊位因为在西大门入口，人来人往，菜品种丰富，买菜的人特别多。钱立娟一边麻利地整理货品，一边热情招呼着来往顾客，“阿姨你今天要不要带点芦笋，18元一斤。”
她转身告诉潮新闻记者，“芦笋、莴笋、芹菜、西蓝花都卖得蛮好的，香椿还早呢，豆瓣有两种，有带壳的，有剥好的，是云南的。”
上午9点50分，记者来到位于西湖区浙江大学玉泉校区附近的东山弄市集，尽管天冷，市场里人气依然很旺。一楼，“西湖鱼亭”的潘大姐刚卖出最后一条鲫鱼，“就剩下白条了。西湖结冰，对我们没影响的。”
楼上，顾客们扎堆在选的多是刚上来的时令春菜——春笋、蚕豆、豌豆尖。
85号摊位上，春笋17元/斤，冬笋23元/斤。钱女士细心挑了春笋，带回妈妈家去给她尝鲜，“她自己舍不得买，我带回去。”
潮新闻记者发现，几乎每个买菜的人都会带点青菜。
水灵灵的芹菜也很俏。“现在这时候芹菜最好吃，天气热起来，叶子会苦，”曾老板告诉潮新闻，他的基地在富阳，春菜陆续上来，春节后卖得都不错。
边上84号摊位的叶老板把芦笋和春笋放在了醒目位置，“杭州人喜欢吃笋。芦笋春节的时候最贵卖过40元/斤，现在便宜了。春笋过年时卖38元/斤呢。”
春菜不仅点亮了农贸市场，也成了商超的新宠。
潮新闻记者发现，杭城某家商超也很懂，开辟了春菜专题“初春小情蔬”，杭州菜场上暂时难觅的香椿15.9元/份，每份100g，产地云南，算下来差不多80块一斤，让好这口的人尝个鲜。
这么多春菜陆续上新，
杭州人家里一般会怎么做菜？
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网友们都很爱的美食博主“杭州姆妈”徐莺想了想说，“年刚过，一般人家里还有酱肉、酱鸭，可以买点春笋，酱肉蒸春笋。大家春节里荤菜吃得比较多，动得也少，这段时间买菜时就会多买点蔬菜。现在菜心也蛮好的，我们家会买点芹菜放点肉丝、冬笋炒一下，也会买红菜苔，光炒炒，放点酱油，装盘很好看。杭州人很爱的马兰头还早，要稍许天暖和点，一般3月份的时候会上来。腌笃鲜可以烧，但现在春笋还是贵，等春笋价格再降一点的时候可以烧起来。”
潮新闻记者章卉
蚕豆瓣、春笋、香椿……
你家会怎么烧？
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