人民网福州2月10日电(谢星宇)“这道红鲟饭，让我想起了小时候在马祖过节的味道。”8日，在连江“世界渔都·连马家宴”品鉴会现场，来自马祖的林先生品尝着“两岸同源映丹心”这道菜时，眼中泪光闪烁，满是感动。
作为全国海洋大县，连江拥有238公里海岸线、3112平方公里海域面积，渔业产值居全国县级第一，是“中国鲍鱼之乡”“中国海带之乡”“中国鱼丸之乡”。连江与马祖一水相连，是祖国大陆距离马祖最近的地方，两地饮食文化同根同源，同胞血肉相亲。
“连马家宴”上，一道“两岸同源映丹心”(锦绣红鲟饭)选用连马喜庆佳节不可或缺的红鲟为主食材，拆卸出的红膏与珍珠般饱满的米饭同烹，寓意丹心互换。
大黄鱼是两岸的“乡愁鱼”。早在20世纪80年代，连江黄岐渔民便以捕获的大黄鱼换取马祖乡亲的香皂、牙膏等生活用品，这是两岸渔民深厚乡情的见证。
“笔架”又称佛手螺，是连江、马祖一带特有的贝壳海鲜，因外形与笔架相似而得名。连江黄岐古称里山，马祖古称外山，两地中间的海湾称为马祖澳。一道“笔架”，是里山外山、山山不断的绵绵情谊。
一湾海峡的距离，一份相同的寄托。在连江，每逢佳节或是重大场合，线面是餐桌上的“必吃品”，寓意祈求平安长寿。而在马祖，同样有着吃线面寄祝福的传统。红糟鸡作为福州的传统菜肴，很早就被带至马祖，成为当地百姓的家常美味。
据悉，这场风味十足的“连马家宴”以两地共有的海味鲜物为本，专业厨师团队在传统闽菜烹饪手法上大胆创新，精心打造出包含四道前菜、十二道主菜以及一道甜品的“山海佳宴”。宴会厅里，马祖澳海域的鲍鱼、海参、大黄鱼等特色海鲜食材香气四溢，两地同胞举杯共庆，其乐融融。
当天，主办方还为“世界渔都·连马家宴”监制单位、总监制、总顾问、主创厨师代表等授牌，并为授权酒店与优质食材供应商举行供需合作签约仪式。各方将充分发挥自身优势，实现资源共享、互利共赢，为消费者带来更纯正、更美味的“连马家宴”体验。
连江县委常委、统战部部长颜学淦表示，希望通过此次活动，进一步促进企业合作、乡亲联系、人才交流，让“连马家宴”美味更淳、乡情更浓。
