近年来，小吃快餐凭借着高性价比、消费场景丰富等特点，实现加速发展。据红餐产业研究院估算，2024年其市场规模有望突破万亿元。作为小吃快餐热门细分赛道之一的鸡排炸鸡，近年来也保持着较好的发展态势。据红餐大数据，截至2024年9月，全国鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过4000家。
经过多年发展，鸡排炸鸡品类孕育了多个细分赛道。据红餐产业研究院观察，目前鸡排炸鸡主要有四大主流分支，分别是美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡以及中式炸鸡。其中，韩式炸鸡自横空出世以来，在韩国外送食品和夜宵食品中稳居第一，连泡面也要甘拜下风。
2013年《来自星星的你》在韩国上映，男女主角吃炸鸡喝啤酒的名场面，一度火遍大街小巷。自此，炸鸡配啤酒一时之间成为新的“热潮”，风靡全球，韩式炸鸡这个概念开始被国人广为知晓。
但值得注意的是，目前全国性韩式炸鸡品牌仍然相对较少，拥有独立产品、门店模型、品牌传播以及供应链的则更加少见，品牌连锁化、规模化程度都有待提升。
在品类登顶赛道之际，韩式炸鸡品牌如何在消费者心智中建立不一样的“记忆点”？我们来看一下三个先森是怎么做的。
品牌积淀：稳健前行，历久弥新
自2014年成立以来，三个先森就以其独特的韩式炸鸡口味和精湛的炸鸡技艺，迅速在市场中脱颖而出。品牌创始团队经过多次实验研究，对腌料的配比、温度的控制、炸鸡手法的掌握进行了精细化的调整，经历了市场的洗礼和消费者的考验，逐渐积累了丰富的经验和口碑。
三个先森始终保持着对市场的敏锐洞察力和对消费者需求的深刻理解，不断推出新品和优化产品线，以满足市场的不断变化。在品牌建设、产品创新和市场拓展等方面不断提升。
正是这种稳健的发展态势和不断增强的品牌实力，让三个先森在市场中逐渐站稳了脚跟。截至目前，三个先森已经在全国范围内开设了超过1000家门店，遍布各大城市和地区。这一庞大的连锁网络不仅证明了品牌的强大影响力，也为消费者提供了更加便捷和美味的韩式炸鸡体验。
特研酱料：韩国进口，独特风味
作为韩式炸鸡的核心，酱料的品质直接决定了炸鸡的口感和风味。三个先森的韩式炸鸡之所以能够在众多品牌中脱颖而出，其酱料优势功不可没。据了解，三个先森所使用的酱料是从韩国进口的，再经过研发团队的精心调配，既保留了传统韩式炸鸡的口感，又与“中国胃”相适配，为三个先森的炸鸡赋予了独特的韩式风味。
除了独特的酱料配方外，三个先森还注重酱料的多样性和个性化定制。消费者可以根据自己的口味偏好，选择不同的酱料搭配，如韩式甜辣、韩式碳烤、雪花芝士、黄油芝士、玉米奶酪、奶香洋葱等多种口味，满足不同消费者的需求。这种酱料上的创新和多样性，进一步提升了三个先森炸鸡的市场竞争力。
同时，三个先森不断丰富其产品线，持续推出高毛利产品，进一步增强盈利能力。2024年起，三个先森陆续推出了部队火锅、韩式拌饭、炸酱面、火鸡面、韩式辣炒年糕、韩式辣鸡爪等创新料理。通过将新品与其他炸鸡单品进行销售，推动整体毛利的提升。
新品的推出也得到了市场的积极回应。三个先森的一位加盟商表示，韩式料理仅上新两个月，就让门店每月实收增加了1万多元。
运营优势：独立运营，技术培训
在运营方面，三个先森同样展现出了强大的优势。
让加盟商赚到钱是三个先森加盟业务的核心，加盟商的认可度是品牌扩张节奏的关键因素。为了开拓市场，让利给加盟商，三个先森摈弃了传统的加盟模式，不抽任何平台扣点，这意味着为加盟商能够大大提高利润空间，在市场竞争中能够拥有更灵活的定价优势。
获得了更大的利润空间后，加盟商的经营压力有所减轻，使其更有更多资金用于拓展新店、员工培训等方面，进一步提升门店的市场竞争力。
同时，三个先森还为加盟商提供全面的技术培训，包括炸鸡的制作工艺、酱料调配、设备使用等方面，确保加盟商能够熟练掌握炸鸡的制作技术，为消费者提供高品质的韩式炸鸡。
此外，三个先森还为加盟商提供独立的运营指导。从选址、装修、开业策划到日常运营管理，三个先森都有专业的团队进行全程指导和支持。这种独立运营的模式和全面的技术支持，让加盟商在激烈的市场竞争中能够更加从容地应对各种挑战，实现稳定盈利。
在过去的几年里，凭借独特的韩式炸鸡工艺，三个先森逐渐成为韩式炸鸡细分市场的头部品牌之一。2025年，三个先森开始布局下沉市场，加大堂食门店的开拓力度，并同步推动供应链布局，在上海、山东建设了分仓，提升物流效率与响应速度，降低运营成本。
随着品牌的逐步扩张，既拼效率，又拼品质，让三个先森的品牌知名度不断提升。在炸鸡市场竞争日趋激烈的环境中，三个先森通过推动产品和加盟服务的优化，从而提升品效，进而加强自身竞争力和门店规模的扩张。未来，三个先森将更加关注品牌自身的内驱力，以高品质与高效益在行业中稳固脚跟。
