受春节消费支撑，需求端持续提振，山东肉价连续五周小幅上涨。2月10日，新黄河记者从山东省畜牧总站等部门了解到，当前猪肉均价为29.08元/公斤，同比升高3.89%，环比回升2.39%。牛羊肉方面，当前牛肉均价为55.64元/公斤，环比升高0.89%，羊肉均价73.20元/公斤，环比升高0.29%。后市来看，春节后猪牛羊肉步入消费淡季，叠加气温回升，预计肉价或将阶段性走低。
随着肥猪价格回升，猪粮比价小幅走高。当前全省猪粮比价为7.73:1，同比升高10.59%，环比升高2.25%。由于生猪养殖生产效率提升，生猪养殖成本总体可控，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于盈利期。据监测，当前自繁自养头均利润约210元/头，外购仔猪头均利润120元/头。
但生猪养殖整体收益在收窄。去年四季度统计数据显示，生猪按120公斤体重测算，自繁自育盈亏成本线为13.42元/公斤，去年四季度头均获利426元；外购仔猪育肥盈亏成本线为14.92元/公斤，头均获利246元。规模猪场出栏肥猪平均体重131公斤，头均获利332元。
销量方面，据监测，过去一周，全省26家猪肉市场交易量回升，同比升高27.37%，环比回升8.59%。供应方面来看，受春节放假影响，散户及集团场出栏减少，存在缩量预期。监测显示，当前全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比减少12.1%，短期内猪肉供给减少，推动猪价抬升。
后市，春节后生猪步入消费淡季，叠加气温回升，预计猪价或将逐步走低。春节后生猪集中抛售压力偏大，终端市场消费承接力一般，在供给持续增量需求边际转弱背景下，猪价偏弱运行，或有跌至15元/公斤成本的可能。
长期看，生猪市场从单纯关注供给端变化转为关注生猪供需增幅的相对强弱关系。因为行业能繁产能的持续提升，对应未来猪肉供给的增量，预计2025年猪价将在低位波动，生猪养殖行业进入成本比拼阶段。预计2025年一季度生猪反弹空间相对有限。
牛羊肉方面，畜牧部门监测显示，过去一周，全省牛肉市场交易量同比升高8.45%，环比回升6.9%；羊肉市场交易量同比升高6.94%，环比升高10.28%。当前，全省牛肉均价为55.64元/公斤，同比降低23.34%，环比升高0.89%；羊肉均价73.20元/公斤，同比降低7.27%，环比升高0.29%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅向下。当前，全省活牛出栏均价22.55元/公斤，同比降低19.03%，环比回落0.09%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为24.00元/公斤。按肉牛养殖22-25元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于25元/公斤及其以上，有3个县的活牛均价位于22元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
活羊价格小幅上行，但涨幅不及玉米等饲料粮价格涨幅，养殖效益收窄。当前，全省活羊平均出栏价格为26.86元/公斤，同比降低9.99%，环比升高0.22%。据监测，目前全省羊粮比价为12.61:1，环比降低0.25%，其中绵羊自繁自育每只盈利约105元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约100元。
后市来看，受春节后消费阶段性走低的预期，牛羊肉价格或承压下行，弱势走低。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。
虽然肉价在微涨，但蛋价却在小幅下跌。目前，全省鸡蛋销售平均价格为9.44元/公斤，同比升高1.07%；环比回落1.05%。就全省监测的26个价格县来看，当前全省最高价在即墨区，为10.60元/公斤；最低价出现在郓城县，为8.00元/公斤。
鸡蛋售价回落，蛋鸡养殖收益走低。据监测，目前蛋料比为3.45:1，环比降低1.05%，当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0元/公斤左右，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。
