据报道，近日河南一名仅52天的宝宝因喝了加入蜂蜜的白开水导致肉毒杆菌食物中毒，出现了严重腹胀并呼吸困难，情况危急。扬子晚报/紫牛新闻记者在采访中发现，因喝蜂蜜水或吃蜂蜜导致中毒的情况时有发生。专家提醒，肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。同时，对于小年龄的孩子尤其是3岁以下小宝宝而言，最好不要轻易在水中添加其他食材甚至是药材。
报道中写道，患儿小林林（化名）在确诊肉毒杆菌中毒后进行了气管插管和机械通气，虽解决了呼吸问题但腹胀症状仍未缓解，且瞳孔对光反射消失，病情复杂。
“我们接诊的肉毒杆菌中毒患儿各年龄段都有，也有喝的蜂蜜水，从轻的眼睑下垂、面部肌肉麻痹到重的呼吸肌麻痹、全身麻痹，我们都碰到过。”南京市儿童医院急诊科李灼主任解释，在蜜蜂采集花粉酿蜜，以及蜂蜜加工过程中都可能在蜂蜜中混入肉毒杆菌。肉毒杆菌主要生活在厌氧的环境，比如罐装或腌制、低酸性食物，以及肉类鱼类加工制品中，如果没有经过规范消毒，肉毒杆菌的孢子存留下来就会开始繁殖并产生毒素。开封后的蜂蜜储存不当受到污染，也会造成肉毒杆菌繁殖，产生毒素。
作为细菌性食物中毒中最凶险的一种，专家告诉记者，肉毒杆菌中毒后是一个渐进的过程。刚开始可出现头晕、头痛、全身无力，继而视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难，严重者会因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭。李灼主任指出，如果发展到全身麻痹的地步则需要使用呼吸机，恢复过程可能需要3个月甚至以上，因此肉毒杆菌中毒的危害不容小觑。
记者注意到，试图给宝宝喂蜂蜜水的家长并不在少数，采访中他们很多都表示，是在宝宝出现便秘后喂的蜂蜜水。对此李灼主任也指出，“蜂蜜水能缓解便秘”这一观点本身就值得商榷。“有些人是觉得渗透压高，但是很多情况是被吸收了，不一定能缓解便秘。”他提醒广大家长，便秘的原因有很多，比如奶粉因素、胃肠道菌群紊乱，肠道本身的发育问题，需要分析具体原因再寻找解决方式。“但因确实有中毒风险，1岁以下小宝宝都不建议食用蜂蜜，”专家强调。
宝宝的饮食安全一直以来都是家长们普遍关心的问题。在日常接诊中，李灼主任发现很多家长仍存在误区，能否喝水也是其中较为常见的一类疑惑。“实际上小婴儿是可以喝水的。”专家称，如果宝宝小便很多又不黄，可以不额外喂水。但如果小便又黄又少，就可以适量喂水，待小便恢复正常就可以不喂。“奶的浓淡情况、冲调比例、环境温度湿度、个体的水分消耗情况都不一样，因此喂水量也不能一概而论，主要可以根据小便量来判断。”
扬子晚报/紫牛新闻记者吕彦霖
