爆炒扇贝是一道简单却极具风味的海鲜美食，扇贝鲜嫩多汁，经过高温爆炒后，散发出诱人的香气。搭配着蒜末、辣椒、洋葱等调料，辛辣与鲜美完美融合，令人一吃成瘾。无论是作为宴席上的一道主菜，还是在家常便饭中，这道菜都能够轻松成为全桌的焦点。
新鲜扇贝：500克
大蒜：6瓣
红辣椒：2根
洋葱：1个
生姜：3片
生抽：2勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
白胡椒粉：适量
葱：2根
食用油：适量
步骤解析：准备食材： 扇贝洗净，用刀轻轻划开壳，取出扇贝肉，去掉内脏部分，放入清水中稍微浸泡清洗。大蒜切末，姜切片，洋葱切条，红辣椒切段，葱切葱花备用。
热锅冷油： 锅中倒入适量食用油，烧热后加入切好的大蒜末、姜片炒香，再加入红辣椒和洋葱条，翻炒至洋葱变软，香气四溢。
加入扇贝： 将处理好的扇贝肉放入锅中，开大火快速翻炒，加入适量的料酒去腥，继续翻炒1-2分钟，直到扇贝肉边缘微微焦黄。
调味收汁： 加入生抽、蚝油，继续翻炒均匀，撒上适量的白胡椒粉进行调味，最后撒上葱花，翻炒几下，扇贝完全吸收了调料的精华，汤汁浓郁，香气扑鼻。
出锅装盘： 关火后，将炒好的扇贝盛出，装盘。此时，一盘色香味俱全的爆炒扇贝就完成了！
爆炒扇贝的独特风味，鲜美的扇贝和调料的完美融合，无论是作为小聚会的下酒菜，还是家庭聚餐的主菜，都会让人一口接一口停不下来！
