今天是入伏。在北方有流传多年的“头伏饺子二伏面，三伏打饼烙鸡蛋”习俗。相信每个人都听过，也知道这个顺口溜的话。头伏吃饺子，饺子，酷似元宝，寓意“元宝藏福”。吃饺子就是抢头福啊！

入伏吃饺子，很多人嫌麻烦都是买超市或饭店现成的饺子。但我不喜欢吃外面卖的饺子，而是喜欢自己动手包饺子。因为自己包饺子，可以随意调馅，想吃什么馅就做什么馅，而且自己包的饺子也格外好吃啊。

家里冰箱有肉馅。下午本想去市场买包饺子的菜，但在小区门口看见一个老奶奶在卖菜，其中就有芹菜，看着特别鲜嫩。老奶奶说，这是她家自己种的。3元/1捆。于是毫不犹豫买了2捆，挺好，就不用去市场了。

下午3点半多，把芹菜用热水焯几分钟，然后剁菜，拌馅，和面。一切就绪，5点多开始包饺子。包了一大盖帘饺子。

头伏吃饺子，二伏吃面，这些习俗怎么来的呢？

"伏"表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。九天一九，十天一伏。伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有"三伏"。百姓说的"苦夏"就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月时，家家粮食满仓，人们就利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面饺子。所以，就有"头伏吃饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"的说法。

同时炎热的夏天，人们容易胃口不好，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的食物。所以，人们在"头伏"吃饺子，也希望能平安度夏。

而且最初头伏吃饺子，也是因为过去物资匮乏，入伏之时恰逢麦收不到一个月，每家每户也就利用这个时候享享口福，正好又有"好吃不如饺子"之说。饺子形似元宝，"伏"与"福"同音，因此"头伏"饺子又有"元宝藏福"的说法。

中国传统文化博大精深。从古至今流传下来的头伏吃饺子，二伏吃面这些习俗，都寄托着人们对美好幸福生活的向往和期待。

愿头伏的饺子，给我，给你，给所有人，都带来满满的福气，圆圆的运气，滚滚的财气，愿我们吃了头伏的饺子，都能平平安安，健健康康，越来越好！