立春节气过后，历经一冬的进补以及春节期间的大鱼大肉，身体积聚了大量油脂与湿气。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授建议，春季可多食春笋，化痰湿、消油脂，契合顺时调养的养生理念。古籍《本草纲目拾遗》记载：“笋可利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。”笋性寒味甘，归肺、胃经，有清热化痰、益气和胃之效。
春笋鲫鱼汤
食材：
鲫鱼、春笋、蘑菇、盐、黄酒、姜、葱花、胡椒粉。
做法：
1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2.爆香姜片，将鲫鱼的两边略煎一下。
3.加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花调味即可。
点评：
化痰消食，清肠胃。
文丨记者林清清通讯员陈佳佳
