齐鲁晚报·齐鲁壹点王赟
今日雨水，提笔夜话。
春来天暖，《哪吒2》票房依旧在涨，食品饮料行业也跟着一路“狂飙”，霸王茶姬、瑞幸、旺仔等都巧妙地“借势”《哪吒2》的流量。
这个2月，饮品行业的角逐也有了新的节奏，从浙江小镇起步的“小镇奶茶”古茗于2月12日在港交所主板上市，2月14日蜜雪冰城正式通过港交所上市聆讯，月初，2月5日，福建省委、省政府于福州举办的民营经济代表人士座谈会上，达利食品集团副总裁许阳阳发言提到，“当前，瓶装无糖茶正处于产业风口期，我省食品加工企业若能与上游茶农和茶企合作，不仅能够获取更为优质的茶叶原料，还能在新一轮产业竞争中抢占原产地优势。”
十年前，2015年，80后许阳阳开始负责达利上市项目，带领达利食品在香港成功上市，成为当年全球最大消费品IPO和香港股市最大的民营企业IPO。
去年春天，2024年4月下旬，在中国商界木兰年会上，许阳阳分享了接班过程中对“传承与创新”的感悟，“传承是经验与责任的链接，创新需要突破桎梏、拥抱变化的勇气。”
她是30多年前创办达利食品的许世辉的女儿，也被亲切地称作“蛋黄派公主”。
她让笔者想到“蝴蝶酥王子”，90后董凡铭，自斯坦福大学毕业后，在美国硅谷拿着五六十万美元的年薪，做到了资深数据科学家，后回国接手父辈的食品厂，目前是上海新麦食品工业有限公司的实际掌舵者，之前公司在父亲董正琪手中运营了30多年。
其实，在新消费投资旺盛的2022年，董凡铭尝试做过植物饮料品类，但在实际经营中领悟到，这个行业很难从0开始建立自己的优势。既然家中恰好有这样一份产业，董凡铭决定顺势而为。
从斯坦福高材生到蝴蝶酥工厂当家人，他用AI指导生产和布局。“马克尼尼（在中国有比较高端的烘焙连锁）、半岛酒店、瑰丽酒店、希尔顿、可可满分等等，都是通过1688平台找到我们的。”董凡铭说，“我们的定位就是要做全球顶奢品牌源头工厂”，长期为LV、Gucci、迪奥等奢侈品牌代工月饼及高端伴手礼。与此同时，他借助1688平台推广工厂自有品牌，其中以上海特色糕点蝴蝶酥最为成功。
在董凡铭看来，与AI发展的速度和各行各业的应用加速相比，传统工厂的智能化转型还是太慢了，“软件每天都可以开发一个新版本，为什么研发一个烘焙产品就需要一两个月的时间？”AI还在配方优化上发挥了重要作用，帮助工厂生产出更优质的产品，其研发的焦糖可颂蛋挞，在2024年荣获了食品界的“奥斯卡”——比利时布鲁塞尔国际风味评鉴最高荣誉三星奖章。
“今年我会把更多精力放在AI转型上，希望把整个仓库、财务和采购与AI打通，实现由点及面地运用。”在谈及当下火热的DeepSeek时，董凡铭表示，DeepSeek的推出，一定程度上改变大家对AI的看法，其在国外这方面也是特别有影响力的东西，“对我们来说，怎么更好提高自己、怎么拥抱时代、怎么拥抱技术，也是工厂不被淘汰的关键。”
无论是在消费端、生产端，还是各大互联网公司，都在加速布局AI应用，1688平台也已接入DeepSeek的大模型。1688相关负责人日前透露，“2月底，我们将把DeepSeek模型与商家生意深度结合，并在3月初推出专属的生意模型。”比如，如果商家在小红书、抖音等平台推广，通过1688一键铺货至小红书时，大模型会自动生成适配这些平台的营销素材。
1688最新调研数据显示，平台厂二代中90后、00后占比近80%，其中95后是中坚力量。81%的厂二代有本科及以上学历，一半以上具有海外留学背景。90%的厂二代表示已经开始接手家里的工厂业务，其中54%的厂二代接手工厂已达三年以上，完全独立决策。
破“卷”成了“董凡铭们”和平台都在努力破局的方向，出海已经成为越来越多产业带商家的共识，尤其是更具开拓精神的厂二代，早早便开始布局。出海正在成为2025年1688的核心关键词之一。2025年，1688还将在40个城市、177个产业带和68个百亿产业带开设线下选品中心，并进入海外15个国家和地区。
跨境电商正在比拼“AI密度”，2月18日，阿里国际站也发布了8大出海新商家扶持举措，据了解，该计划在阿里国际站有个代号：“八先过海”计划。阿里国际站称，此次行动的核心就是要用平台的翻倍投入，结合AI新技术带来的效果提升，刚性保障商家生意效果。更颠覆的是，AI不仅“懂货”，更“懂人”，能够从用户的需求出发并提出个性化的解决方案。
从“出圈”到“出海”，《哪吒2》给中国电影业带来了好消息，影片证明了中国电影业正在讲述自己的故事，“厂二代”也正在市井烟火和AI里穿梭破“卷”，以期“味”来可期。
说到这里，笔者想到与“味”有关的另一位90后接班人，两个月前，2024年12月，“甜牛奶”李子园创始人李国平的儿子李博胜接任公司总经理。2月5日，李子园发布公告称，董事、副总经理苏忠军已通过集中竞价方式累计减持公司首发前限售股份及资本公积金转增股份16.5万股，另外，李子园的多位股东和董监高人员也在近一年时间里频繁抛出减持计划。李博胜还要面临着营收净利双降的局面，去年就有媒体文章问“包下数十辆高铁冠名的李子园还是卖不动”。
DeepSeek像“风火轮”，破“卷”恰似春风，愿生意吹又生。
