听说前段时间
咱们贵州
又！上！分！了！
《三餐四季》贵州篇
——遵义、铜仁
在央视综合频道播出
在节目当中
有这么一道贵州菜
让网友们都坐不住了
那就是仙人掌
网友辣评：
“这玩意儿也能吃？”
“谁想出来的？这么脑洞大开！”
还有多种吃法
凉拌的脆爽开胃
爆炒的鲜嫩多汁
炖汤的清香回甘
就连央视主持人撒贝宁
吃了它都欲罢不能！
这样小众但又极具特色的美食
真的是数也数不清
一起来看看
央视认证的“好吃”
到底能不能馋哭你
谁说仙人掌只能当观赏植物？在贵州遵义，沙漠植物也能被当做食物，小小仙人掌解锁了餐桌上的“新身份”。
仙人掌干炒腊肉、凉拌仙人掌、鲜榨仙人掌汁、仙人掌汤……如此“百变”的仙人掌，让你一吃一个不吱声。
相传很久以前，当地一位农户不慎将豆腐掉进了灶灰中，因食材匮乏，不得不取出来食用，结果发现沾了灶灰的豆腐特别鲜嫩，还带有草木的清香，这便是灰豆腐的起源。
灰豆腐的制作流程十分复杂，裹灰、晾晒、过清水、翻炒……但是吃起来却美味可口，别有一番风味，蕴含着贵州人民的智慧结晶。
八珍豆腐脑是贵州的传统美食之一，也许大多数贵州人传统认知里的豆腐脑都是以咸辣口为主，但八珍豆腐脑却是一个“另类”。
豆腐脑以石灰卤凝固豆浆制成，搭配茶树菇、银耳、山药等八种药材，浇上糖水、蜜汁、花生碎，形成甜咸交织的复合口感。既是小吃，亦具药膳功能，展现了贵州“食养同源”理念。
你一定吃过油辣椒，也一定吃过稀饭和油条，但是这样一份加油辣椒的稀饭油条，你吃过吗吗？
稀饭油条作为贵州铜仁特色小吃，里面的稀饭并非“稀饭”，而是米糊。经过油炸并切段的油条，在米糊的包裹下，口感依旧香脆，这份与众不同的“稀饭油条”，也是本地人的童年记忆。
鸡肉汤圆是黔西南州兴义市的一种传统小吃，颠覆了人们对寻常汤圆“甜”的印象，以咸味为主，别具一番风味。它始于清朝末期，一直传承着手工制作的传统。
一口咬开鸡肉汤圆，肉的咸香与糯米的清香融合在一起，糍糯、细滑、清爽、油而不腻，满口飘香，令人回味无穷。
贵州省三都水族自治县，是全国唯一的水族自治县，这里有着“无酒不成礼仪，无鱼不成端节”之说。而提起水族端节的饮食文化，最具特色的菜便是“鱼包韭菜”。
用独特方法烹制的“鱼包韭菜”是水族的第一名菜，具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵，是水族人祭祀祖先、过端节、待客的必备佳肴。
纯香肉脆、味酸回甜的侗家腌鱼，是贵州侗族最具特色的风味食品之一。侗家腌鱼口感丰富，集甜、酸、辣、麻、咸为一体，肉质鲜嫩、细腻，腌制过程中，各种香料与鱼肉相互融合，形成了独特而浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
腌鱼是侗族饮食文化的重要组成部分，同时也代表着侗族人民热情好客的品性。
肉饼鸡是贵州省黔南州龙里县的一道传统特色美食，是当地颇具代表性的滋补菜肴。肉饼鸡的制作体现了当地布依族人民的美食智慧，将肉饼放入鸡汤中，让两者的味道相互融合。
肉饼鸡中通常还会煮上各类菌菇，经过炖煮后，鸡肉的香味充分融入汤中，肉饼的加入增加了肉香，再加上菌菇的鲜美香气，使得整道菜香气四溢。
看到这里的朋友
请擦一擦你们的口水
如今的贵州
早已不是曾经那个
低调的西南秘境
而是触手可及的美食天堂
不管是一物即可成宴的仙人掌
还是颠覆味蕾的鸡肉汤圆
每一道看似“黑暗”
实则独具美味的贵州菜肴
都在用实力证明：
贵州人的美食宇宙
真的很广阔
你会给TA推荐哪些
独具特色的贵州美食
一审：汤成伟
二审：王利环
三审：李蓓
