过去三年间，全球威士忌市场弥漫着一种奇特的矛盾繁荣氛围。经典威士忌产品稳如磐石，稳固地捍卫着自身的市场版图，而那些勇于创新的威士忌产品却发展乏力，尽显疲态。尽管消费数据一路攀升，持续走高，但行业内引人入胜的故事与理念却愈发稀缺，难觅踪迹。当下，“陈年”一词常常沦为商家的营销噱头，“风味”也被标准化的生产流程所禁锢。在这样的市场大环境下，整个威士忌行业都在翘首以盼，期待着一位能够打破僵局的破局者，期望着一个能凭借时间彰显诚意、以风土重塑价值的国产威士忌品牌横空出世。
2025年3月11日，吉斯波尔酒业即将于山东半岛的昆嵛山麓、渤海之滨，举办一场别出心裁的“反工业化”周年庆典。作为一家中国酒厂，吉斯波尔的年产量甚至不及国际大型威士忌生产厂的百分之一。然而，这家看似规模不大的酒厂，却怀揣着宏大的抱负与独特的追求。在此次周年庆典上，它将隆重推出精心陈酿了十一年的“昆全”单一麦芽威士忌。吉斯波尔酒业将通过铜蒸馏器运作时的独特声响，橡木桶上自然形成的斑驳菌斑，以及传统厂房砖石所散发的独特气息，向世人娓娓道来中国威士忌发展的别样可能。
当整个威士忌行业陷入相对沉寂，大家都按部就班地前行时，究竟是谁在默默期待着那个能打破现有格局的变革者呢？
回溯到2013年1月，当吉斯波尔成功蒸馏出第一滴试验性酒液时，彼时的中国威士忌在行业内还被贴上了“舶来品模仿者”的标签。进口威士忌品牌牢牢把控着市场话语权，本土威士忌酿造被视作边缘化的小众活动。但由孙杰带领的吉斯波尔创始人团队却信念如磐。他们坚信，威士忌的本质是对当地风土的一种诠释，如同一个翻译器，将当地的自然环境、气候条件等元素转化为威士忌独一无二的风味。而中国幅员辽阔，山川壮丽，这些丰富的自然风貌理应有属于自己的威士忌表达。
吉斯波尔酒厂扎根于胶东半岛的临海丘陵，这里深受暖温带季风气候与海洋的双重影响，四季分明，雨量充沛。昆嵛山的清冽泉水，为威士忌酿造提供了得天独厚的优质水源，构建起了独特而优良的酿造生态环境。在过去的十四年里，吉斯波尔宛如一位执着的“风土考古学家”。为了酿造出更具特色的威士忌，吉斯波尔与当地科研院校深度合作，经过反复研究与试验，成功研发出了一种产酯量高、耐高酒精度且发酵迅速的本土酵母株。同时，吉斯波尔还对蒙古栎雕堡橡木桶与传统腰鼓型橡木桶的交互陈酿效果进行了大量测试，不断探寻最为适配的陈酿方式。甚至大胆地将中国各类传统酒类纳入过桶实验，积极探索东西方陈酿美学的融合边界。这些看似笨拙的尝试，经过岁月的沉淀，最终成为了吉斯波尔未来发展的方向指引。
随着《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》（GB/T11856.1-2025）国家标准的正式颁布，中国威士忌行业迎来了全新的发展纪元，正以迅猛的势头向前迈进。作为此次新标准的起草单位之一，吉斯波尔以“拓荒者”的无畏姿态坚定前行，充分展现出其对高品质产品的不懈追求。
“昆全十一年”：时光雕琢的威士忌珍酿“昆全”之名，源于昆嵛山全真道，蕴含着吉斯波尔酒厂“天人共酿”的深邃哲学理念。昔日，重阳真人遍历九州，将人生百态凝练成道家丹诀；长春真人西行远游，把一路风霜化作道家经典。时间无言，却有着神奇的魔力，能让经典在岁月的磨砺中愈发璀璨。恰似“昆全十一年”这款威士忌，它将十一年的时光封藏于琥珀色的酒液之中。这里面既有昆嵛山清晨雾气轻拂麦浪的温柔，也有橡木桶年轮中记录的星月私语，更饱含着酿酒匠人倾其一生技艺与心血注入酒曲的赤诚。
一甲子的轮回见证着山海间的酿造传奇，十一年的匠心独运将时光幻化为玉液琼浆。当云门峰顶的松涛声仿佛融入酒杯，当全真道场的晨钟敲响，伴随着酒香四溢，这种跨越时空的东方威士忌韵味，正等待着众人一同品鉴。“昆全十一年”威士忌，不仅仅是一款美酒，更是吉斯波尔对中国威士忌文化的独特解读。这场发布会或许无法解答关于中国威士忌的所有疑问，但它却能让世界看到，中国威士忌的崭新篇章，正由一群默默耕耘的酿酒师们精心书写。
