北宋时期，江西之地有一位声名远扬的奇人，名叫吴景鸾。他出身杏林世家，自幼研习天文地理、医术药理，对食疗养生之道更是见解独到。他曾拜在陈抟门下，对天文地理、阴阳推步之学钻研得极为透彻。宋仁宗听闻他的大名，特意下诏任命他为钦天监监正，也就是民间常说的“国师”。
那时，宋仁宗打算把宋真宗的皇陵迁到牛头山，便向吴景鸾询问意见。吴景鸾为人刚正，毫不隐瞒自己的看法，呈上了《辨牛头山陵表》。表中详细阐述了牛头山的地势风水：“臣切说牛头山，献纳图形，龙脉偏枯，山岗撩乱，山不高于旺相，水不败于鬼乡……”这番话大意是，牛头山风水大凶，若在此修建皇陵，丙午丁未的红羊赤马年，皇帝恐有失国之危。实际上，吴景鸾依据天象与易理，早已推算出北宋将在红羊赤马年灭亡，皇帝会被掳至北方，所以才故意在表中预言，警示皇帝。后来，徽钦二帝果然在丙午年被金军掳去北方，北宋灭亡，朝廷南迁，南宋建立。
可当时这番直言却给他带来了灾祸。他深知自己的话触怒了皇帝，可能招来灭门之灾。于是，吴景鸾在被问罪之前，匆匆将两个儿子遣散。他让大儿子去了偏僻的湖南天门山，小儿子则奔赴西南坤方鬼门，投靠彝族的贵族朋友，还在家谱里删去了儿子们的记录，从此隐姓埋名。果不其然，他被下了大狱，一关就是20年，直到仁宗皇帝驾崩才重获自由。
出狱后的吴景鸾，先去湖南天门山寻找大儿子，在那里修行了一段时间。之后，他又前往天门山以西，也就是现在贵州的地界，与小儿子团聚。
吴景鸾抵达罗氏鬼国后，受到当地百姓热忱欢迎。他也深深喜爱这个青山绿水的地方，给自己取号为“醉山老人”，意为陶醉于此山。
鬼国境内山峦起伏，森林茂密，瘴气弥漫。当地百姓以畜牧为生，家家户户养殖牛羊。但因医疗条件落后，面对瘴气引发的疾病，常常无能为力。
心怀大爱的吴景鸾决心用自己的医术为百姓排忧解难。他整日穿梭于山林，仔细辨认各种草药，还虚心与当地彝族同胞交流，了解他们的生活习性和饮食喜好。在这个过程中，他发现羊肉性温热，能有效驱寒除湿，而米粉作为起源于江西老家的主食，口感爽滑、易于消化。
经过无数次的尝试，吴景鸾将沙姜、土茯苓等当地常见草药作为调料，与羊肉一同炖煮熬汤，再把从江西带来的米粉放入其中。就这样，融合了南北饮食特色与中医养生理念的羊肉粉诞生了。羊肉粉的香气迅速在罗氏鬼国飘散开来，百姓们食用后惊喜地发现，身体抵御瘴气的能力增强了，精神也更加饱满。
鬼国的人们对吴景鸾感恩戴德，为了纪念他，将他居住的地方命名为“沙土”，以此铭记沙姜和土茯苓带来的福祉。从此，羊肉粉成了罗氏鬼国百姓餐桌上的常客，随着时间的推移，逐渐演变成鬼国的特色美食。
后来，随着罗氏鬼国与周边地区贸易往来日益密切，羊肉粉也逐渐向外传播。到了明清时期，遵义虾子一带盛产辣椒，辣椒的加入让羊肉粉的口感更加丰富，风味愈发浓厚。原本就以鲜、香、暖著称的羊肉粉，在辣椒的刺激下，层次更加分明，深受当地人喜爱，虾子也因此逐渐成为羊肉粉的重要传播地之一。
水城与金沙沙土都在当年罗氏鬼国境内，同样深受羊肉粉文化的影响。水城羊肉粉以其独特的制作工艺和浓郁的羊汤风味，在当地站稳脚跟；金沙羊肉粉则传承了吴景鸾留下的养生理念，注重食材的品质和调料的搭配。
北宋时期，彝族还建立了自杞国，其鼎盛时期，疆域北至曲靖，南达红河，西抵昆明，东到广西红水河。贵州兴义就在自杞国境内，随着人员往来，羊肉粉也传入此地。自杞国的人们对这道美食也十分喜爱，结合当地的饮食特色，形成了具有兴义风格的羊肉粉。
如今，贵州羊肉粉已发展出五大流派，即水城羊肉粉、金沙羊肉粉、虾子羊肉粉、兴义羊肉粉和毕节砂锅羊肉粉。每一种流派都承载着当地的历史文化，成为贵州饮食文化的重要组成部分。而这一切的起源，都要追溯到那位来自江西的奇人吴景鸾，他用智慧和爱心，创造了这道流传千年的美食传奇。
