在淄博市淄川区，有这样一家烘焙店，凭借着对品质的执着坚守和对食品安全的高度重视，从一家小小的门店发展成为拥有十几家分店的知名品牌，并且获得了淄川区非物质文化遗产的殊荣。
瑞隆烘焙门店
初入烘焙，种下梦想种子
淄博瑞隆食品有限公司总经理牟春利向记者介绍，二十多年前，他从滨州沾化区来到了淄博市淄川区。当时，他看到烘焙行业在淄川本地处于起步阶段，市面上的蛋糕种类单一，品质也参差不齐。他怀揣着对美食的热爱，敏锐地察觉到了这个行业的潜力，毅然决定投身其中，开启了自己的烘焙之旅。
淄博瑞隆食品有限公司总经理牟春利
回忆起创业初期的艰辛，牟春利感慨万千。“我从2001年开始创业，那时候，没有先进的设备，也没有丰富的经验，只能靠自己一点点摸索。每天，天不亮就起床准备食材，晚上忙到深夜才休息。”尽管面临着诸多困难，但他始终没有放弃对品质的追求。“我一直坚信，只有做出真正好吃、安全的蛋糕，才能赢得顾客的信任和喜爱。”
瑞隆烘焙糕点
品质至上，筑牢发展根基
在瑞隆烘焙的发展过程中，牟春利始终将食品安全和质量放在首位。从原材料的验收、生产过程的监控到成品的检验，每一个环节都有专人负责。“我们对每一块蛋糕都进行严格的质量检测，只有符合标准的产品才能进入市场销售。”牟春利表示。
瑞隆烘焙蛋糕
为了提升烘焙品质和扩大品牌影响力，2024年，瑞隆烘焙建立了自己的加工厂。新建立的加工厂配备了先进的生产设备和专业的技术人员，进一步保证了产品的质量。在原材料的储存方面，加工厂采用了先进的保鲜技术，确保原材料在储存过程中不会变质。生产车间严格按照卫生标准进行设计和管理，工人进入车间前必须经过严格的消毒和更衣程序，以防止细菌和杂质的污染。同时，加工厂还引入了智能化的生产管理系统，对生产过程中的每一个环节进行实时监控和数据记录，一旦发现问题可以及时追溯和解决。
淄博瑞隆食品有限公司加工厂
传承创新，荣膺非遗殊荣
瑞隆烘焙的制作工艺经过了二十多年的传承和发展，已经形成了独特的风味和特色。“我们的蛋糕制作每一个步骤都有着严格的要求。”牟春利介绍，“但是，我们也不会故步自封，而是不断地进行创新和改进，推出新的口味和产品，满足不同顾客的需求。”在创新过程中，牟春利带领团队尝试了多种食材的搭配，研究不同的烘焙温度和时间，只为呈现出更美味的蛋糕。
正是因为对品质的执着坚守和对传承创新的不懈追求，瑞隆烘焙在2024年被评为“淄川区非物质文化遗产”。这不仅是对瑞隆烘焙制作工艺的认可，也是对牟春利多年来努力的肯定。
展望未来，续写品质传奇
如今，瑞隆烘焙已经拥有了十二家分店，成了本地烘焙行业的知名品牌。但牟春利并没有因此而满足，他向记者表示，未来将继续坚守品质，不断创新，把瑞隆烘焙打造成一个更具影响力的品牌。
“我们将继续加强对食品安全和质量的管理，确保每一块蛋糕都让顾客吃得放心、吃得满意。同时，我们也会加大研发投入，推出更多新的口味和产品，满足不同顾客的需求”，牟春利说道。
此外，牟春利还希望能够将瑞隆烘焙的制作工艺传承下去，培养更多的烘焙人才。“我希望能够把自己的经验和技术传授给更多的人，让更多的人了解和喜爱烘焙这门艺术”。
在采访的最后，牟春利感慨地说：“二十多年的创业历程，让我深刻地体会到了品质和创新的重要性。未来，我将继续坚守初心，用心做好每一块蛋糕，让瑞隆烘焙成为更多人心中的美味选择。”
瑞隆烘焙的成功，不仅是牟春利个人的成功，更是对所有坚守品质、追求卓越的创业者的鼓舞。在未来的发展中，相信瑞隆烘焙将继续秉承品质至上的理念，不断创新，续写属于自己的品质传奇。
（新黄河客户端王跃海通讯员赵晓乐）
