齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑曹蕾
软糯香甜
味道鲜美
2月21日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报。香菇肉末蒸荔浦芋头，这道菜将香菇肉沫的醇厚与荔浦芋头的绵软清香完美融合，芋头软糯香甜，营养丰富，味道鲜美，做法简单。
备料：
荔浦芋头、猪肉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香菇、食用油
具体做法：
1、荔浦芋头去皮，清洗干净，切成大小均匀的小块，厚度约0.5厘米，切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变色备用。
2、猪肉清洗干净，最好选择肥瘦相间的，切成小块备用。
3、香菇泡发好，切成小块备用。
4、捞出浸泡的芋头块，沥干水分，将其均匀铺在蒸盘底部，尽量铺得平整些，备用。
5、锅中倒入适量食用油，油热后放肉沫，用铲子快速翻炒，炒至变色，然后放香菇继续翻炒均匀，放葱姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均匀，让其入味，炒好的肉沫盛出，均匀铺在芋头上。
6、蒸锅中加水，大火烧开，将装有肉沫和芋头的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20分钟左右就可以了。
7、锅里放少量油烧热，放点生抽，倒入调好的水淀粉，翻均匀烧开，均匀浇在蒸盘上，撒上葱花点缀一下，一道香气四溢的香菇肉沫蒸荔浦芋头就做好了。
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