春和景明，又到一年“食春季”，各类春菜陆续上市，吃春鲜正当时。
哪些春鲜正在“抢占”杭州人的餐桌？
怎么烧才好吃呢？
一起来看看橙友们分享的“春天的味道”。
春菜顶流新势力
与往年的香椿、马兰头、春笋等“传统势力”不同，作为华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，板蓝根青菜一经上市，便一跃成为时下春菜界顶流。橙柿互动此前也有报道：
春菜陆续上市，今年的“头牌”是板蓝根青菜？
橙友圈用户@橙友OjXx3pdj晒出了她的“秘诀”，那就是焯水：
#春天的味道#买了很多次的板蓝根青菜，焯水后加蒜炒一下就很好吃～一包一盘不怎么缩水，吃起来像菜苔一样是脆清甜的，连菜杆都是好吃的，不要焯水太厉害，吃起来口感会软烂，变色就可以！
橙友@周姐姐呀分享用板蓝根青菜做的年糕青菜汤，吃出满满幸福感：
说起河鲜，就不得不提水产界的两位春鲜“大佬”——螺蛳和河蚌。
螺蛳也是抢先进入杭州人的餐桌，烧法很多种，上汤、咸肉蒸等等。其中，酱爆螺蛳通常是烧得最多的。
橙友@就是来晃晃的分享：
#春天的味道#清明螺大如鹅
螺蛳上场了10/斤去尾的11/斤。
老板娘说现在的螺蛳最好吃肉嫩没籽
橙友@ayton分享她的酱爆螺蛳做法：
#春天的味道#春味一绝：酱爆螺蛳
春至，水乡的螺蛳纷纷爬上水草。这鲜嫩的食材，是春日餐桌的宝藏。洗净的螺蛳入锅，葱姜蒜爆香，用八仙酱浓郁翻炒入味。
锅中“滋滋”作响，酱香裹挟螺蛳独有的鲜美，勾人馋虫。夹起一颗，轻轻一吸，鲜嫩弹牙的螺蛳肉滑入口中，带着春日蓬勃的生机，一口便尝尽春天的鲜活。
“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”，河蚌的吃法比较有代表性的就是河蚌炖咸肉、河蚌豆腐汤。
橙友@皮卡皮卡分享河蚌炖咸肉：
#春天的味道#春日的河蚌鲜韵
春天，是大自然慷慨馈赠的季节，万物复苏，连食材都带着独有的清新与鲜美。在这烂漫春光里，河蚌成为了我餐桌上一抹独特的春日印记。
走进人声鼎沸的菜场，水产摊位前热闹非凡。河蚌安静地躺在水箱里，带着些许泥土的质朴气息。它们外壳坚硬，却藏着春天最鲜美的秘密。老板热情地招呼着顾客，他家10元3斤带壳河蚌的生意格外火爆。见我驻足，老板立刻露出憨厚的笑容，热心地帮我挑选，不一会儿就装了满满10斤，还贴心地提供代剖代敲服务，让我这趟采购省心又省力。
回家途中，我特意买了几根春笋，那鲜嫩的笋尖仿佛带着破土而出的蓬勃生机。再配上咸肉，食材就准备齐全了。到家后，我迫不及待地开始烹饪这道春日佳肴。先将处理好的河蚌放入电压力锅压一下，为的是让它的肉质更加软糯。接着，把河蚌连同春笋、咸肉一起放进砂锅里，小火慢慢炖煮。随着温度的升高，厨房里渐渐弥漫出诱人的香气。
时间在炖煮中缓缓流逝，揭开锅盖的瞬间，那股融合了河蚌的鲜、春笋的嫩、咸肉的香的味道扑面而来，这就是春天的味道啊！盛上一碗，河蚌的口感软糯中带着弹牙，春笋吸收了汤汁的鲜美，咬上一口，满是春天的清新与甘甜，咸肉则为这道菜增添了醇厚的肉香。每一口都饱含着春日的温柔与希望，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。这道河蚌炖春笋，不仅是一道美食，更是我对春天最深情的眷恋。
橙友@橙柿老友分享河蚌豆腐汤：
#春天的味道#一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，豆腐滑糯，汤鲜味浓，实在是不能错过的春季美味。
作为野菜界的“代表选手”，荠菜的名气虽然比较“低调”，但在市民心中的地位也是不遑多让，吃法也很丰富。
橙友@思念分享荠菜包的饺子：
#春天的味道#姐妹老家后院摘的荠菜，拌个馅包个饺子，一口春天的味道！
橙友@指间漫舞分享荠菜鱼片鱼圆汤：
#春天的味道#春水初生，春林初盛，一勺荠菜鱼片鱼圆汤，鲜得让味蕾一秒掉进春天……
橙友@飞儿分享荠菜卷：
#春天的味道#感觉这个荠菜卷就是春卷的升级版。细细长长的比春卷皮更薄更脆，馅儿更鲜嫩。特点大概就是什么菜时令时鲜就用什么菜做馅儿吧，吃起来的那股清香就是春天的味道！
你吃过板蓝根青菜吗？味道怎么样？
你还吃到过什么好吃的春菜？你最喜欢的烧法是哪种呢？
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