包子的发明者，是蜀国丞相诸葛亮。那时的包子叫馒头。 古时的馒头都有馅，后来才把有馅的叫包子。 传说诸葛亮南渡泸水，要以“南蛮”俘虏的头祭神，他不肯杀人，令人把牛羊猪肉剁成馅，外面包上面粉，做成“蛮人”头形代祭，称“蛮”头，后来以“馒头”代“蛮头”。 到了宋代，包子流行宫廷，进入千家万户，成为有名的小吃。 宋仁宗生日时，将包子分赐群臣；记载宋代朝野杂事的《枫窗小牍》里，包子已成为风味小吃，其中的“王楼梅花包子”，名扬四方，妇孺皆知。 明代冯梦龙的《古今小说》，细数了街市叫卖的馒头，即包子：炙焦馒头、翦花馒头、生馅馒头、太学馒头、蟹肉馒头、酸馅馒头、裹蒸馒头、波菜果子馒头、焦酸馒头……。 不知何时，“南蛮”的馒头，在包子小吃中退场了，和尚出镜了，无辜“躺枪”。 发面皮，包上馅，不提花，这样的包子，因为形似和尚光头，叫“和尚头包”，成为后来各类特色包子的基础。 如，鸭蛋包，把和尚头包搓成鸭蛋形；灯笼包，在和尚头包四周夹出灯笼线条，喷上食用红色素；石榴包，将和尚头包做成石榴花形；荷花包，将蒸好的和尚头包剪出荷花花瓣，喷上食用红色素；桃子包，将和尚头包捏制成桃子形；松果包，将和尚头包搓成椭圆形，剪出鳞形刀口。……
