转自：汉森制药
和米饭相比
很多人觉得面食更养胃
也更好消化
于是经常吃面
事实真的是这样吗
经常吃面真的好吗
58岁大叔每天都要吃两顿面条，半年后去体检，医生：平时吃的啥？
李大叔今年58岁了，在前年的一次常规体检中，被检查出空腹血糖为6.3mmol/L，医生说，他这已经是糖尿病前期了。
当时，医生很耐心地跟他讲解，说这是身体在敲警钟，得注意饮食了，精制碳水得少吃，还得定期来医院复查。
可李大叔一听这话，心里就有点儿不是滋味，他想：“我这身体好好的，咋就突然糖尿病前期了呢？”
而且李大叔最喜欢吃的就是面条了，每天不吃点面条就觉得，总觉得身体缺点什么，甚至觉得吃面条要比米饭更健康，于是，他还是老样子，面条照吃不误，一天至少一顿。
就这样过了半年，李大叔去医院复查，检查结果竟然显示，空腹血糖上升到了7.8mmol/L，最终被确诊为糖尿病。
医生也挺纳闷的，明明当初叮嘱他要控制饮食，怎么血糖还是上升得这么快呢？
李大叔看到这个结果，心里也是十分后悔，没想到自己当初的忽视，竟然会导致这么严重的后果……
随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也发生了巨大变化，然而，不正确的饮食选择往往会对身体造成不可逆的伤害。
那么，李大叔的饮食习惯真的很严重吗？吃面，真的比吃米好吗？
吃面，真的比吃米好吗
其实，米和面的营养成分总体相差不大从营养物质上来看，大米和面条的主要成分都是碳水化合物，蛋白质和脂肪的含量也相差无几。
面条所含的维生素B族和矿物质成分会比大米高一点，而大米所含的蛋白质氨基酸则更优质一些。另外，米饭和面条的升糖指数值也是相近的，对血糖的影响并无太大差别。
总的来说，作为主食，米饭和面条其实是难分高下的。但如果每天光吃面条或白米饭，都会营养不均衡，不利健康。
面条是否养胃，也得分情况
能养胃
好吸收，减轻肠胃负担
面条是比较精细的食物，煮软烂一些有助于吸收，可以减轻胃肠负担。
可以中和胃酸
面粉本身含有蛋白质和淀粉，是中性的，但是在制作面条的过程中都会加入小苏打，所以说它是弱碱性的，可以中和分泌过多的胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激。
也可能伤胃
对于慢性萎缩性胃炎等胃酸分泌少的人而言，本来胃酸就不够，若还经常吃碱面，反而会加重病情，就不太合适了。
而对于那些胃本来就很健康的人来说，长期过于频繁地吃面条，则可能会导致胃部的消化能力变弱，易诱发胃病等消化系统问题。因此，还是建议均衡饮食。
这2种面条要少吃
高钠
为了让面更筋道、更易于保存、更容易煮熟，很多面条在制作过程中都会加盐，而且含量并不少，像日常的挂面和方便面。
但在吃面条时，基本上每个人都会再放一次盐，甚至还有酱油、豆瓣酱、辣椒酱等调料，这自然就会摄入过多的钠。
因此，大家在购买挂面时，尽量选择低钠(500毫克以下)甚至无钠的挂面，高钠挂面则需尽量避免，烹调时更是要减少用盐量。
含有碳酸钠
碳酸钠也就是食用碱，它加在挂面中的作用是去除发酵产生的酸味，并提升面条的柔韧性。
但需要注意的是，碳酸钠会破坏小麦的营养成分，使挂面的营养大打折扣；另外，其碱性程度高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。
因此，不建议购买含有碳酸钠的挂面。
正确吃面条，记住四点更健康
如果你很爱吃面，那么平时吃面的时候记住以下四件事，能吃得更健康。
01
控制摄入量
每餐面条生重控制在60克—80克，煮熟后约一碗（240毫升），热量约300千卡，符合膳食指南主食占比1/4的建议。
02
搭配肉蛋蔬菜
每餐加入50克—85克肉、蛋、奶或豆制品，以及150克绿叶蔬菜，保证蛋白质占比1/4、蔬菜占比1/2，稳定血糖，营养均衡。
03
选择杂粮比重较高的面
优选荞麦面、玉米面等杂粮面条，脂肪低、纤维高，利于减脂控糖。购买时注意配料表，杂粮成分排位越前越好，避免“精制”字样。
04
煮面控制油盐摄入量
煮面时减少油、盐、糖用量；外出就餐避免炒面，因其油脂含量常超标。
面条作为日常饮食中的常见主食，是否养胃取决于如何选择和搭配。适量食用、选择杂粮面、搭配丰富的蛋白质和蔬菜，不仅能减轻肠胃负担，还能为身体提供均衡营养。无论是清汤面还是拌面，关键在于控制油盐摄入，避免过度加工。让我们从一碗营养均衡的面条开始，呵护肠胃健康，享受美味与健康的双重满足！
（转自：汉森制药）
