本报讯（记者谢佳航）随着新学期的到来，通州区的中小学和幼儿园又恢复了往日的热闹与活力。为确保广大师生能够吃得安全、吃得放心，通州区市场监管局迅速行动，组织执法人员奔赴辖区各学校食堂，开展全方位、无死角的食品安全检查。
在人大附中通州分校的食堂后厨里，热气腾腾的蒸锅冒着白气，厨师们正忙碌地准备着午餐。通州区市场监管局执法人员换上白大褂，戴上口罩后，对场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等多环节进行了全面检查。
“食品加工一定要烧熟煮透，菜刀、菜板要生熟分开，防止交叉污染。”执法人员一边叮嘱，一边认真查看操作间的卫生情况。灶台上，锅碗瓢盆摆放整齐，地面干净整洁，执法人员对食堂工作人员的规范操作表示肯定，同时也提醒他们要时刻保持警惕，确保食品安全。
在食品原料库房，执法人员仔细查看了进货台账，并与库房内实际存放的物品逐一比对。台账上，每一项食材的进货日期、供应商、保质期等信息都清晰可查。执法人员随机抽取了几样预包装食品，仔细查验外包装上的标签信息。随后，他们打开冷冻库房大门，一股寒气扑面而来。经测量，冷冻库内温度为-18℃，完全符合冷冻食品的存放要求。
“食品安全无小事，学校食堂更要严格把关。”执法人员一边检查，一边对食堂负责人说，“要切实落实食品安全各项要求，提高学生集体用餐安全管理水平，保障师生们的用餐安全。”
据通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员彭琼婧介绍，开学前夕，通州区市场监管局就组织全区中小学食堂开展了自查工作。各学校食堂不仅清理了过期食品原材料，维修更换了损坏的工具设备，还对食品加工环节的风险隐患进行了全面排查，并组织工作人员再次学习食品安全规定。
“通州区共有高校及中小学幼儿园食堂299家，从2月17日至今，我们已经完成了112家学校的首轮检查。”彭琼婧说，“我们将利用1个月的时间，完成所有学校食堂的首轮检查，全力守护师生的饮食安全。”
