凌晨五点就起来排队？贵州人的这些“硬核”早餐，赛过米其林三星→
最近的贵州
可以说是“赢麻了”
在各个赛道都疯狂上分
不但凭借一座影城
吸引了全国各地的游客
美食方面也没落下
一份贵州人从小吃到大的
糯米饭
又一次抓住了网友们目光
着实让网友们震惊了
虽然看起来很油
但是小编敢打包票
吃起来一点都不腻
加上秘制的叉烧肉和油辣椒
更是口感丰富美味无比
会被贵州人当作早餐
硬核又饱腹
让人能量满满开启新的一天
在贵州
这样的硬核早餐还真不少
能让你吃一个月都不重样
小编让DeepSeek推荐了一些
硬核的贵州早餐
一起来看看
肠旺面
以猪大肠和血旺为主料，搭配筋道的手工鸡蛋面，汤底用猪骨、鸡架熬制，淋上红油辣椒。血旺的嫩滑与大肠的嚼劲形成鲜明对比，辣味直击味蕾，是贵阳人早餐的“灵魂”。
鸡肉汤圆
颠覆传统甜汤圆，贵州的鸡肉汤圆以咸香鸡肉为馅，外皮软糯，蘸芝麻酱食用。这种咸甜交融的创新，体现了贵州饮食的兼容并蓄。外地极少见咸汤圆，而贵州将其与本地口味结合，成为早餐中的惊喜。
社饭
用糯米混合青蒿、腊肉、野葱等蒸制而成，青蒿的清香与腊肉的咸香交织，是贵州农村“社火”习俗的延续，兼具自然风味与邻里文化。社饭依赖贵州特有的野生青蒿和传统腊肉，外地难以复刻。
遵义豆花面是贵州遵义的传统美食，以鲜嫩的豆花和手工面条为主料。豆花细腻滑嫩，面条筋道有弹性，搭配特制的辣椒酱、葱花、花生碎等调料，口感丰富，香辣鲜美。
油炸粑稀饭
将油炸糯米粑(包豆沙馅)浸入浓稠米浆中，撒上酥麻和热油，口感酥脆与软糯并存，咸甜交织。
肉卷粉
肉卷粉是贵州独山县的特色美食，以米浆制成的粉皮包裹猪肉馅蒸制而成。粉皮薄而透明，口感软滑，肉馅鲜嫩多汁，常配以辣椒酱、蒜泥等调料，味道香辣浓郁。
老素粉
酸辣味突出，米粉配油辣椒、酸萝卜、脆哨，依赖贵州特有的酸粉和油辣椒，简单却风味浓郁。贵阳有很多藏在居民楼里素粉老店，靠秘制辣椒吸引食客。
脆哨面
以猪油渣(脆哨)为核心配料，搭配碱水面和红油，香脆与麻辣并存，脆哨需用新鲜五花肉炸至焦脆，工艺繁琐。脆哨本是贵州人拌饭的配菜，被创新用于面食。
酸汤粉
以苗族传统酸汤为底，加入米粉、肉片和蔬菜，酸爽开胃。酸汤由番茄、糯米水自然发酵，贵州独有的酸味层次丰富。苗家酸汤与汉族米粉结合，成为贵州早餐多元文化的代表。
破酥包
贵州破酥包的皮层层酥松，内馅分咸甜两种，如鲜肉、豆沙等。其酥皮制作需反复折叠擀制，工艺复杂。与普通包子相比，破酥包外皮绵软不噎，口感特别。
凌晨开卖、天亮收摊
贵州的这些“硬核”早餐
让本地人爱到骨子里的原因
不仅仅是刻在DNA里的味道
更是那股子熟悉的烟火气
如果你来到贵州
想体验当地早餐的灵魂
小编建议凌晨5点
蹲守居民区巷口
跟着穿睡衣拖鞋的大爷大妈排队
他们手里捏着的皱巴巴的塑料袋
就是最地道的米其林指南
