3月1日，广东英德九龙镇高质量发展及文化旅游活动月启动大会在九龙峰林晓镇举行，会上，由广东省农业农村厅广州国家农业科创中心（以下简称“科创中心”）全链培育5年的九龙豆腐蝶变案例成为关注焦点。当天，又一5000亩连片大豆产业基地签约启动，九龙豆腐牵手肉联帮走向湾区市场，九龙豆腐的“湾区赶考”故事吸引了很多人取经。阳山县农业农村局局长梁明兴表示：“九龙镇以‘科技+文化+生态’为主线的发展模式值得周边县镇积极借鉴，阳山县也想依托科创中心量身打造阳山农业高质量发展路径。”
撂荒地变身万亩大豆基地
英德九龙镇所在的英西走廊属典型的喀斯特地貌，每年农历七月后降雨量稀少、季节性干旱现象明显。长久以来，当地百姓形成了下半年种植玉米、番薯、豆类等耐旱杂粮的习惯。如当地的小青豆（大豆），蛋白含量高达47%，是特色豆制品最佳原料豆。
此外，英西走廊还是粤北地区知名的“千年商道”，古往今来过往商客很多，当地豆制品如水豆腐、黄金豆腐、豆腐泡、豆酱等沿着千年商道四方传播，让九龙豆腐成为远近闻名的地域品牌。但在过去小农经济体系下，九龙豆腐均以小作坊生产为主。
如何将豆腐产业做大做强？2019年，英德市、九龙镇两级政府联合到科创中心寻求帮助。之后，科创中心多次到九龙镇及周边英西走廊关联区域调研，最终为九龙镇设计出了一个全链方案：以九龙豆腐为抓手，一方面把零散撂荒地流转、汇聚成片，另一方面嫁接华南农业大学南方大豆科技资源，从大豆种业、产业、工业、商业构建一体化的产业链。在擦亮九龙豆腐区域品牌的同时，发挥广清一体化的城乡融合优势，让九龙豆腐直供大湾区，带动当地其他名优特农产品融入直供体系。
之后，科创中心、英德市、九龙镇组建专班启动实施计划。2019年，华南农业大学教授年海领衔的南方大豆课题组在九龙镇进行新品种试验示范取得成功，平均亩产360斤，远超小青豆等当地品种；2020年，清远新好农牧有限公司与华南农业大学签约承接大豆生产，并启动饲料玉米试种，科创中心为其设计了“上半年雨水多种玉米+下半年干旱种大豆”的轮作体系；2021年，清远新好农牧有限公司重组成立清远侬联农业科技有限公司专门从事“玉米/大豆”轮作生产，九龙镇政府助其流转、复垦基地超7000亩；2022年该轮作体系扩展到15000亩，并增加了青贮玉米。
据清远侬联负责人徐玲介绍，截至2025年2月，公司“玉米/大豆”“水稻/大豆”等轮作体系已扩展到黄花、大湾、浛洸、横石塘等周边5个乡镇，总面积超23000亩。除商品豆，公司还配合华南农业大学布局了数千亩的“南方大豆繁种”基地，所产豆种已经向广西、湖南、江西等南方6省供种。
小作坊变身龙头企业
2019年7月，九龙镇春造大豆试验成功之际，清远市广九食品有限公司也注册落地。该公司负责人是一对返乡创业的新农人夫妇，妻子叫成玉莲，丈夫叫翁石罗。据成玉莲介绍，她们祖辈几代都是做豆腐的，在当地小有名气，但是一直以来都是小作坊。
规模化生产后，经小两口几年的勤奋努力，截至2024年12月，成立不到5年的广九食品已成为整个清远乃至粤北地区最大的豆制品加工企业，豆制品种类超过30种，而且基本配套了机械化。2024年，该公司已有员工90余人，一年的营业额近5000万元，已从一个小作坊成长为龙头企业。在其带动下，九龙镇豆制品加工企业已超80家，年产量突破1.15万吨，全产业链产值超5.4亿元。
3月1日的大会上，在科创中心撮合下，广九食品与广州肉联帮食品有限公司签约，携手打造从“田头”到“舌头”的全链溯源生产和湾区直供体系。据广州肉联帮食品有限公司负责人张琦介绍，签约后不仅仅把九龙豆腐上架肉联帮的数百家门店，还要为广九食品嫁接已入围肉联邦的餐饮、社区、月嫂中心、老年公寓等终端平台，助其走向高端定制。
一粒大豆串起九龙镇9个种养产业
据国家大豆产业技术体系岗位科学家、华南农业大学农学院教授程艳波介绍，春玉米轮作夏大豆全程机械化生产，大大提高生产效率，2024年英德九龙栽培的农业农村部主导品种“华夏10号”亩产达到240多公斤，远超国家大豆平均亩产132公斤的水平。
在科创中心的持续赋能下，温氏集团、广东省科学院土壤所、中国水科院珠江研究所等单位技术陆续加盟。目前在九龙镇，以大豆为“端点”的“玉米（大豆）养牛—牛粪养蚯蚓—蚯蚓粪制肥”的绿色、环保生态产业链已串起九龙镇9个种养产业。
据九龙镇党委书记陈合介绍，在这种小闭环体系下，镇委镇政府探索的“土地整合+撂荒地复耕+订单种植”土地开发利用模式得到社会和媒体的高度关注。近年来，九龙镇整合土地6.4万亩，规模性流转土地超2.5万亩。
3月1日的大会还邀请了包括豆渣资源化利用、冷链包装、精深萃取等7个拓链方向的专家。广东省博士团团长、科创中心主任刘玉涛表示：“未来，以豆渣为原料的豆沙面包、素肉、馅料、灌饼等多种日常食品，以及大豆蛋白、异黄酮、膳食纤维等高端萃取产品将会陆续走出九龙，直供湾区。”
文｜记者许悦通讯员绍华陈锦澄
图｜受访者提供
