在探寻如何凭借特色产业赋能乡村振兴的征程中，林西县的一碗酿皮里“藏”着生动注脚。凌晨四点，春寒料峭，小县城尚在星夜的怀抱中沉睡。晓康酿皮加工厂内却已是一片热火朝天的景象。工人们熟练地开启一天的劳作，和面、蒸面、切面、分装、配料，每一道工序都有条不紊地进行着。经过数小时的忙碌，一碗碗精心制作的酿皮被整齐打包装车。随后，加工厂负责人康艳春便会驾车，将其送往县内各个商超。
谈及当下的事业，康艳春满脸笑意，难掩自豪地说：“真得感恩党的好政策，才有了我如今的生活。现在咱们工厂给县内各大超市供货，咱这酿皮口感绝佳，干净又卫生，特别受欢迎。旺季的时候，一天能卖出1000多份，收入大概有9000元呢。”
然而，回忆起开办酿皮厂的过往，康艳春的眼眶微微泛红。她的家在大井镇大发村，丈夫离世后，独自抚养两个女儿的重担便全部落在了她柔弱的肩头。由于女儿爱吃酿皮，在县里陪读期间，康艳春萌生了学习制作酿皮的想法。她用心做出的酿皮，经四邻八舍试吃、热情推广后，她鼓起勇气首次出摊，出乎意料的是，生意异常火爆，大家对她的手艺纷纷竖起大拇指。
镇村干部了解到康艳春的情况后，时常登门走访，关心她生活中的难题。性格腼腆的康艳春果断道出了想要扩大酿皮生意的想法。2019年，在镇村干部积极协调与帮助下，历经多方筹备，康艳春梦寐以求的“晓康酿皮加工厂”在林西县小食品加工园区顺利开业，还享受到了三年免租的优惠政策。
这只是林西县着力壮大县域富民产业的一个缩影。林西县深耕农村特色农业，推动新型农村集体经济组织迈向高质量发展。通过挖掘特色小吃，巧妙利用当地粮食作物，因地制宜开发出一系列极具地方特色、口感独特且健康的产品，成功激活农村经济，实现农民增收。这类产业不仅丰富了市场供给，还提升了地方品牌形象，培育了大批农村产业人才，成为推动乡村振兴、促进农民富裕的有力抓手。
现在林西县各商超上陈列着一碗碗酿皮，一箱箱豆包，一袋袋酸菜……这些林西特色食品，无论是走工厂化发展道路，还是作为乡土味道的传承载体，一端连接着振兴地方经济的“大产业”，另一端关联着产业富民汇聚而成的“大幸福”，必将成为助力乡村振兴的重要力量，持续书写乡村发展的崭新篇章。(王春达、刘婕)
