姜慧仁
在海拔1540米、北纬35.38度的崆峒区大寨乡，环境优美，历来有养牛的历史和习惯，群众养殖肉牛积极性很高。
2月26日清晨，记者踏入大寨乡千头肉牛养殖基地，映入眼帘的是一排排宽敞明亮的养牛大棚与黄土高原独具特色的土窑比邻而居。尽管正值正月，寒意仍未消散，但窑洞所在的土崖上，花已悄然返绿，叶片肥厚饱满，养殖基地与土窑里，牛叫声此起彼伏，雄浑有力。
走进养殖基地的第一座可容纳百头肉牛的育牛大棚，这里便是大寨乡赵塬村村民马孝忠的“战场”。年过半百的马孝忠不仅是平凉市人大代表，更是平凉牧丰养殖农民专业合作社的理事长。他凭借着一股不服输的“牛劲儿”，从一个小小的“牛倌”，成为带领乡亲致富的能人。
2012年，马孝忠联合村民，毅然投身肉牛养殖行业，建起了肉牛养殖场。在他的勤奋努力下，仅仅一年时间，养殖场便出栏肉牛500头，还吸纳了本村十余名劳动力就业，为全乡产业结构调整树立了标杆，发挥了示范引领作用。2017年，崆峒区将牛产业确定为脱贫攻坚的主导产业和助农增收的首位产业，并出台一系列奖补政策，鼓励养殖企业和农户扩大养殖规模。马孝忠决心在养牛领域大展拳脚，为了养好牛，他从牛场选址到品种挑选，再到饲养管理，每一个环节都严格把控，力求做到尽善尽美。在不断摸索与学习中，他迅速从一名养牛能手成长为村里的养牛专家。
“养了一辈子牛，如今赶上了好时代。”马孝忠从七八岁就开始养牛，家里的牛从一头到两头，再到几头，逐渐成为家里的主要收入，他没想到自己老了，在政策的扶持下，养殖规模达到千头。
2021年，在东西部扶贫协作项目资金的帮助下，总投资1600多万元的大寨乡千头肉牛养殖基地建成，马孝忠的牛场也变成了全区规模大、科技含量高、环保无污染的现代化肉牛繁育基地。
清晨，马孝忠驾驶撒料车进育牛大棚，智能撒料车会均匀地将饲料撒到1米高的饲料台上，让一头头平凉红牛一抬头便能轻松进食。在撒料车的辅助下，马孝忠半个小时就完成了500头牛的喂料。
一家富不算富。马孝忠在建设大寨乡千头肉牛养殖基地的同时，还进一步带动了崆峒区大寨回族乡平凉牧丰养殖农民专业合作社的建设与发展。在他与合作社的示范带动下，周边5个乡镇26个村发展规模养牛、窑洞养牛等，为村集体经济增加收入36万元，带动131户群众每年稳定增收1万元以上，有效促进了全乡产业结构调整。
废弃窑洞生态养殖不仅有效节约养殖成本，还最大程度的节约保护耕地，2023年平凉市窑洞养牛模式被列入高考试题，废弃窑洞生态养殖基地、农耕文化实践教育基地，成为平凉红牛产业与文旅康养产业深度融合的有益探索。
村里人都说马孝忠养牛规模大，令人羡慕，但更让人佩服的是他勤奋能干的劲头。
“养殖行业，承载着咱老百姓的致富梦想，更是产业振兴的强大动力、生态治理的关键所在，更是乡村振兴的核心引擎。”马孝忠说，当下正是牛产业高质量发展的关键时期，他与乡亲们将共同走好“种养结合、产供销联合、游娱忆融合”农业产业发展的新路子，全心全意把家乡的牛产业做大做强，让平凉红牛更牛。
